Kategorie: "Fisch & Meeresfrüchte"
Eglifilet auf Mönchsbart
Von Claudia am Mär 17, 2011 | In Fool for photos, Fisch & Meeresfrüchte, Frühling | 10 Feedbacks »
Schon bevor ich auf Markt von Oerlikon Mönchsbart gekauft habe, fragte ich eine Kollegin, wie sie ihn zubereitet. Butter & Zitrone lautet die simple Zauberformel für den Mönchsbart.
Gebratene Makrele mit Kartoffelpüree
Von Claudia am Nov 22, 2010 | In Alltagsküche, Fisch & Meeresfrüchte | 13 Feedbacks »
Viele kennen die Makrele nur geräuchert, gepfeffert und eingeschweißt. Ich mag diesen Schwarmfisch aber auch gern frisch gebraten.
Seeteufel mit Paprika-Butter-Sahne-Sauce
Von Claudia am Jun 27, 2010 | In Fisch & Meeresfrüchte, Landleben | 4 Feedbacks »
Auf Facebook habe ich mein Examensmenü, das wir diese Woche einreichen mussten, schon veröffentlicht. Die Prüfung ist am 8.7., aber heute gibt es schon mal das Rezept.
Salat mit geräuchertem Aal und Roter Bete
Von Claudia am Jun 18, 2010 | In Fisch & Meeresfrüchte, Salate, Sommer | 8 Feedbacks »
In den letzten beiden Wochen gab es in der Ballymaloe Cookery School reichlich Rote Bete. Mein absoluter Favorit bislang: Ein Salat mit Blattsalten, geräuchertem Aal, Brunnenkresse und Meerrettich-Sauce.
Frittierte Schollenfilets - Goujons
Von Claudia am Mai 29, 2010 | In Aus fremden Küchen, Fisch & Meeresfrüchte | 3 Feedbacks »
In dem Bericht aus Woche 5 habe ich ja schon geschrieben, dass mir die würzig frittierten Schollenfilets - "Spicy Goujons" genannt - sehr gut gefallen haben. Das Rezept möchte ich Ihnen nicht vorenthalten.
