Artikel als RSS-FeedKategorie: Pasta
Orchiette mit Rucola und Ricotta
Von claudia am Feb 9, 2010 | In Alltagsküche, Pasta, Frühling | 8 Feedbacks »
Vor einiger Zeit sah ich in England auf channel4.com eine mittlerweile recht alte Folge von “The Italian Kitchen” der beiden Betreiberinnen des River Cafes in London. Das Rezept für eine frische Rucola-Sauce mit Ricotta blieb mir in Erinnerung.
Stringozzi - selbst gemachte Pasta
Von claudia am Jan 27, 2010 | In Alltagsküche, Pasta, Selbstgemachtes | 10 Feedbacks »
Pasta habe ich schon häufig selbstgemacht - ich experimentiere gern herum. Diesmal gab’s eine Variante, bei der nur Eiweiß verwendet wird.
Pasta mit Tomatensauce und Salsiccia
Von claudia am Okt 31, 2009 | In Alltagsküche, Pasta | 7 Feedbacks »
Salsiccia ist eine in der frischen, rohen Variante eine grobe italienische Bratwurst. Meist mit Fenchelsamen drin, die ihr einen unvergleichliches Aroma bescheren. Ich habe die Wurst schon mehrmals zu Fleischklößchen in Pastasaucen verwendet. Ein schnelles Rezept eine Tomatensauce pfiffig aufzupeppen.
Spaghetti mit Parmaschinken, Tomaten und Rucola
Von claudia am Sep 21, 2009 | In Alltagsküche, Pasta, Sommer | 11 Feedbacks »
Die Hysterie um Rucola ebbt langsam ab, und so wird das beliebte Grün bald wieder überall vorrätig sein. Ich hatte das anfangs gar nicht mibekommen und dachte, ich wäre immer zu spät und die gesamte Rauke schon ausverkauft bis ich las, dass da jemand zwei Art-fremde Blättchen in einer Packung fand. Jetzt kann ich endlich wieder meinem Klassiker fröhnen: Spaghetti mit Parmaschinken, Kirschtomaten und Rucola - denn auf den Markt komme ich leider nicht immer, wenn ich gerade Appetit auf Rucola habe.
Paprika-Sauce aus gerösteten Paprika
Von claudia am Sep 4, 2009 | In Alltagsküche, Pasta, Saucen, Sommer | 13 Feedbacks »
Man könnte es fast als Pesto bezeichnen - wären da nicht die Zutaten Sahne und Crème fraîche … Dieses frisch-fruchtige Rezept gehörte diesen Sommer zu meinen erklärten Lieblingen.
