Artikel als RSS-FeedKategorie: Ans Eingemachte
Bärlauchöl
Von Claudia am Apr 13, 2011 | In Ans Eingemachte, Frühling, Landleben | 12 Feedbacks »
Meine Ausbeute nach ausgedehnter Kräutertour: Bärlauch. Ein Teil davon habe ich als Bärlauchöl konserviert.
Quittenbrot - Membrillo
Von Claudia am Nov 15, 2010 | In Ans Eingemachte, Selbstgemachtes | 10 Feedbacks »
Ich lernte die schnittfeste Quittenpaste als Membrillo kennen - passend zu Hartkäse vom Schaf, etwa einem Manchego oder auch Roquefort (der aber kein Hartkäse ist). Für das deutsche Wort musste ich erst suchen und fand “Quittenbrot” und “Quittenspeck". Nachdem ich einmal an der Zubereitung auf der River-Cottage-Farm mitgeholfen hatte, musste ich es zu Hause ausprobieren.
Gemüse-Bouillon
Von Claudia am Aug 16, 2010 | In Ans Eingemachte, Vegetarisches, Suppen, Vegan, Selbstgemachtes, Landleben | 6 Feedbacks »
Im Grunde ist es nichts weiter als eine Gemüsebrühe. Bouillon hört sich allerdings netter und servierfertig an. Wer würde schon einen Teller Gemüsebrühe essen wollen. Ein Teller Bouillon hört sich zumindest restaurantfähig an …
Rotes Johannisbeergelee
Von Claudia am Aug 9, 2010 | In Süßes, Ans Eingemachte, Selbstgemachtes, Landleben | 8 Feedbacks »
Rotes Johannisbeergelee gehört zu den Gelees, die ich zwar nicht esse, die aber einige Gerichte verfeinern. Das einfache Rezept musste ich einfach ausprobieren.
Estragon-Essig
Von Claudia am Aug 3, 2010 | In Ans Eingemachte, Tipps & Tricks, Selbstgemachtes, Sommer, Landleben | 4 Feedbacks »
Mal abgesehen von fertig gekauftem Kräuteressig, habe ich bislang kaum einzelne Kräuteressige verwendet. In Ballymaloe gibt es allerdings einen Essig, der häufig verwendet wird: Estragon-Essig.
