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Vacherin mit Himbeeren

Rezept mit Bild für Vacherin mit Himbeeren

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Vacherin ist nicht nur ein Käse, sondern auch ein französisches Dessert.
Eine schnelle Variante versüßte mir die schwüle Sommerhitze.

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  • Zabaglione Semi Freddo

    Zabaglione Semi freddo

    Ein Rezept aus meiner Ballymaloe-Zeit, das ich Ihnen nicht vorenthalten möchte, ist die Zabaglione Semi Freddo. Sie gefiel mir so gut, dass ich sie als Dessert für mein Examensessen zubereitet habe.

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  • Rotes Johannisbeergelee

    Rotes Johannisbeergelee

    Rotes Johannisbeergelee gehört zu den Gelees, die ich zwar nicht esse, die aber einige Gerichte verfeinern. Das einfache Rezept musste ich einfach ausprobieren.

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  • Ricotta-Heidelbeer-Tarte mit Karamell-Nuss-Topping

    Rezept für Heidelbeer-Tarte mit Ricotta

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  • Gooseberry Fool - Stachelbeerkompott mit Crème Anglaise

    Gooseberry Fool - Stachelbeerkompott

    Ein “fool” ist im englischen nicht nur ein Dummkopf, Depp oder Narr. Hinter der Bezeichnung versteckt sich auch ein sehr leckeres Fruchtdessert, das in Großbritanien wahrscheinlich schon im 15. Jahrhundert bekannt war. Erste schriftlich festgehaltene Rezept gab ab ca. dem 17. Jahrhundert. So jedenfalls steht es in Wikipedia. Der bekannteste unter den Fools ist der “Gooseberry Fool". Und genau den Klassiker mit Stachelbeeren habe ich zubereitet.

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