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Puntarelle mit Blutorangen

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Beim Türken um die Ecke vom Schweizer Büro gibt es die ganzen Catalogna-Stauden, im CH-Supermarkt gibt es die kleinen, inneren Triebe, die Spitzen, die in Italien einfach nur Puntarelle heißen, in Plastik abgepackt. Wenn man die Zichorie Catalogna ("Cicoria Catalogna") überhaupt in Deutschland findet, dann als Blattzichorie.

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  • Grüne Smoothies

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    Smoothies sind nicht neu. Spätestens seit den späten 80er-Jahren sind sie in Deutschland ein Begriff für Ganzfruchtgetränke. In letzter Zeit erobern Varianten mit frischem Blattgrün die Ernährungsbewussten & Wellnessanhänger der Welt. Ich experimentiere seit einiger Zeit mit den grünen Powerdrinks.

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  • Warmer Spargelsalat mit Erdbeeren, Rucola und Burrata

    Rezept mit Bild für Warmer Spargelsalat mit Erdbeeren, Rucola und Burrata

    Spargelzeit, Erdbeerzeit. Ich geniesse hier die ersten einheimischen Erdbeeren. Ich verkneife mir seit Jahren Erdbeeren zur Unzeit. Einige Erdbeeren gab es warm: mit karamellisiertem Spargel, Rucola und Burrata.

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  • Baby-Spinat mit Bacon-Vinaigrette

    Rezept mit Bild für Baby-Spinat mit Bacon-Vinaigrette - foolforfood.de

    Der Hunger nach frühlingshaftem Grün ist da, der Winter indes leidet unter Trennungsängsten. Da muss man eben einen Salat machen, der zwar frisch, aber dennoch wintertauglich ist. Und was wärmt die geschundene Winterseele mehr als Bacon? Perfekt für eine Vinaigrette.

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  • Couscous-Salat mit Schafskäse

    Rezept mit Bild für Couscous-Salat mit Schafskäse

    An Sommertagen mag man gar nicht so feist essen. Dieser Couscous-Salat lässt sich beliebig erweitern und taugt sogar als Grillbeilage und lässt sich prima auf Picknicks mitnehmen.

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