Ich wollte Brot backen. Eigentlich irgendetwas wie Amy’s Crusty Italian Loaf oder das No-Knead-Bread. Doch leider mochte das Internet nicht so wie ich wollte. Das Betriebssystem auf der anderen Partition wollte ich für die Rezeptdatenbank nicht starten und so landetete ich beim guten alten Buch: Ich hatte aus der Bücherei “Bread” von Eric Treuille und Ursula Ferrigno ausgeliehen und entschiedmich für Ciabatta und das italienische Hausbrot, das Pane Casalingua.

Mehr lesen ...

Frohe Ostern! Bei mir gab es am Ostersonntag natürlich traditionell einen Mohnzopf aus Hefeteig. Da ich aber noch ein Frühstücksbrot brauchte, ließ ich mich inspirieren - und habe dann noch einen Hefezopf gebacken.

Mehr lesen ...

Normalerweise nehme ich immer Sandwichbrotscheiben und würfel die klein, wenn ich Croutons haben möchte. Doch es eignen sich noch mehr Brotsorten für die knusprigen Brotstücke.

Mehr lesen ...

So sehr ich den Winter in all seiner Strenge mag - so langsam schreit alles nach Frühling in mir. Da saisonales knackiges Grün noch Mangelware ist, habe ich vor einer Woche Sprossen gezogen. Die waren jetzt bereit, um auf ein leckeres Brot zu wandern.

Mehr lesen ...

Ich hatte mir in den letzten Tagen mal wieder das Buch Nancy Silverton’s Sandwich Book: The Best Sandwiches Ever–from Thursday Nights at Campanile zur Hand genommen. Vieles ist leider sehr aufwändig und lohnt eigentlich nur, in größeren Portionen, wenn man mehrere Leute mit Sandwiches versorgt. Der Vorsatz, auch häufiger Sandwiches abseits der Käsestulle zu essen, war gefasst. Großer Auftritt für das Sandwich mit Flusskrebsfleisch und Bacon.

Mehr lesen ...