Schlagworte: backen

Was soll ich backen?

Welche Plätzchen aus dem Brigitte-Extraheft soll ich backen?

Das aktuelle Brigitte-Extra-Heftlein zur Weihnachtsbäckerei macht die Auswahl schwer …

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  • Glutenfreie Scones

    Rezept für glutenfreie Scones

    In “meinem” Cottage in der Ballymaloe Cookery School beschäftigen sich mehrere Mit-Studentinnen mit glutenfreien Rezepten. Bei der Kochvorführung gab es ein Rezept, das besonders gefragt ist auf der Insel: glutenfreie Scones.

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  • Französische Apfeltarte

    Französische Apfeltarte vor dem Aprikotieren

    Wie eine klassische Apfeltarte auszusehen hat, darüber mag man streiten. Sehr klassisch empfinde ich etwa ein Rezept mit Mürbeteig, Apfelkompott oben drauf Apfelspalten (etwa im Buch Fundamental Techniques of Classic Cuisine). Das Rezept aus der Kochschule ist aber auch ein echter Keeper!

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  • Glutenfreie Muffins mit Himbeeren

    Glutenfreie Himbeer-Muffins

    Vergangene Woche hatten wir in der Ballymaloe Cookery School eine Kochvorführung von Rosemary Kearney, einer ehemaligen Ballymaloe-Schülerin, die sich auf glutenfreie Ernährung spezialisiert hat. Die Himbeer-Muffins fand ich sehr lecker - auch von der Konsistenz her.

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  • Scones mit Orangenbutter

    Rezept für Scones mit Orangenbutter

    Zu den ersten Rezepte, die wir in der Ballymaloe Cookery School ausprobiert haben, gehörte neben dem obligatorischen Soda-Bread auch ein Rezept für Scones. Mummy’s Sweet Scones, um genau zu sein.

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