Artikel als RSS-FeedKategorie: Fisch & Meeresfrüchte
Seeteufel mit Paprika-Butter-Sahne-Sauce
Von claudia am Jun 27, 2010 | In Fisch & Meeresfrüchte | 3 Feedbacks »
Auf Facebook habe ich mein Examensmenü, das wir diese Woche einreichen mussten, schon veröffentlicht. Die Prüfung ist am 8.7., aber heute gibt es schon mal das Rezept.
Salat mit geräuchertem Aal und Roter Bete
Von claudia am Jun 18, 2010 | In Fisch & Meeresfrüchte, Salate, Sommer | 5 Feedbacks »
In den letzten beiden Wochen gab es in der Ballymaloe Cookery School reichlich Rote Bete. Mein absoluter Favorit bislang: Ein Salat mit Blattsalten, geräuchertem Aal, Brunnenkresse und Meerrettich-Sauce.
Frittierte Schollenfilets - Goujons
Von claudia am Mai 29, 2010 | In Aus fremden Küchen, Fisch & Meeresfrüchte | 3 Feedbacks »
In dem Bericht aus Woche 5 habe ich ja schon geschrieben, dass mir die würzig frittierten Schollenfilets - “Spicy Goujons” genannt - sehr gut gefallen haben. Das Rezept möchte ich Ihnen nicht vorenthalten.
Fischstäbchen mit Remoulade
Von claudia am Apr 8, 2010 | In Alltagsküche, Fisch & Meeresfrüchte, Klassiker | 9 Feedbacks »
Als ich vor einiger Zeit eine Folge der britischen Show “MasterChef” sah, wurden die Teilnehmer zur Prüfung gebeten. Sie mussten in 15 Minuten “fish fingers with tartar fauce” zubereiten. Gute Idee - ich durfte mir mehr Zeit nehmen.
Omelette mit geräucherter Makrele
Von claudia am Apr 7, 2010 | In Alltagsküche, Fisch & Meeresfrüchte, Frühstück & Brunch | 1 Feedback »
Als ich neulich ein paar alte Kochzeitschriften entsorgte, blätterte ich durch eine alte “Essen & Trinken". Dort fragte jemand den Leserservice nach einem Rezept für Pfeffermakrele - den Räucherfisch sah ich in Gedanken schon auf einem Omelette.
