Kategorie: Fleisch

Rehragout

Von Claudia am Dez 18, 2011 | In Alltagsküche, Fleisch, Pasta, Herbst | 6 Feedbacks »

Ich mag eigentlich alles rund ums Reh: Bambi, Rehrücken, Rehkeule oder auch Rehgulasch. Zeit, einmal ein Rehragout zu machen.

Schlagworte: pasta, ragout, reh, schuhbeck, wild

Tagliata mit Rucola und Parmesan

Von Claudia am Mär 8, 2011 | In Fleisch, Salate | 12 Feedbacks »

Einen schnell gemachten italienischen Klassiker gibt es heute: Tagliata. Ich habe dabei sogar etwas geschummelt.

Schlagworte: parmesan, rind, rucola, salate

Zürcher Geschnetzeltes

Von Claudia am Mär 3, 2011 | In Alltagsküche, Fleisch, Klassiker | 13 Feedbacks »

Ich bin - wenn auch noch nicht vollständig - in die Schweiz gezogen. Was bietet sich da mehr an, als mit einem Schweizer Klassiker zu starten? Zürcher Geschnetzeltes ist weit über die Landesgrenzen beliebt.

Schlagworte: fleisch, kalb, klassiker, schweiz

Boeuf Bourguignon

Von Claudia am Dez 19, 2010 | In To die for, Fleisch, Weihnachtsrezepte, Klassiker, Winter | 11 Feedbacks »

Winterzeit ist Schmortopfzeit! Ich hatte mir schon lange einmal klassichen Boeuf Bourguignon vorgenommen. Nach Julia Childs Mastering the Art of French Cooking 1.

Schlagworte: julia child, rind, schmortopf