Kategorie: Landleben

Holunderblüten-Sirup - Elderflower Cordial

Holunderblüten-Sirup - Elderflower Cordial

Die Holunderbüsche stehen in voller Blüte, die ersten Blüten habe ich vor knapp 3 Wochen gepflückt. Seitdem habe ich regelmäßig Elderflower Cordial - Holunderblüten-Sirup - zubereitet.

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  • Dicke Bohnen mit Mozzarella, Rucola und Minze

    Rezept mit Bild für Salat mit dicken Bohnen, Mozzarella, Rucola, Minze und Oliven

    Der Aufenthalt auf einem Bio-Hof inspiriert mich. In meiner Freizeit versuche ich deshalb, so oft wie möglich saisonales in mein Kochen einzubauen. Dicke Bohnen (broad beans) gehören momentan zu meinen Favoriten.

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  • Ballymaloe Cookery School: Woche 7

    Die Woche nach der Zwischenprüfung war ein wenig eine Durchhängerwoche. Das wird wohl häufig so sein, denn in Woche 7 standen wir nur an 3 Tagen in der Küche. Am Donnerstag stand ein Ausflug auf dem Plan.

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  • Panna Cotta mit Holunderblüten

    Panna Cotta mit Holunderblüten

    In Irland - und sicher auch in Deutschland - beginnt der Holunder zu blühen. Während ich früher immer nur die Beeren im Herbst für Fliederbeersuppe geerntet habe, sollten es jetzt einmal die Blüten sein. Die Holunderblüten verleihten einer Panna Cotta ein phantastisches Aroma.

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  • Ballymaloe Cookery School: Woche 6

    Ballymaloe Cookery School - Kitchen 2 von außen

    Kochtechnisch gesehen war Woche 6 in der Ballymaloe Cookery School kurz: Mittwoch war wie immer Theorie-Tag, am Freitag fiel das Kochen wegen der Zwischenprüfung aus.

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