Kategorie: Selbstgemachtes

Fladenbrot in der Pfanne gebacken

Fladenbrot in der Pfanne gebacken

Am Wochenende habe ich für einen Mezze-Abend Hummus zubereitet. Ursprünglich wollte ich dazu eine Ciabatta backen, doch als ich ziellos in dem Buch Oriental Basics blätterte, blieb ich bei den Fladenbroten aus der Pfanne hängen. Und disponierte kurzfristig um:

Zum Rezept »

  • Sesam-Krokant

    Sesamkrokant selbst gemacht

    Ich war auf der Suche nach Arabischen Rezepte. Dabei nahm ich das Buch "Falafel & Co" von Barbara Lutterbeck und Jürgen Christ in die Hand. Und blieb wieder einmal bei einem Rezept hängen, das ich gar nicht gesucht hatte: Sesam-Krokant - wie die Sesam-Riegel, die man aus Asien- und Bioläden kennt. Einfach aus Sesam und Zucker. Das musste doch schnell gemacht sein. War es auch.

    Zum Rezept »

  • Erdbeeren selbst pflücken in München und Umgebung (Bayern)

    Erdbeeren selbst pflücken in München und Umgebung

    Vorerst letzter Teil meiner Serie "Erdbeeren selbst pflücken". Diesmal München und Umgebung. Meine Recherche gestaltete sich außerordentlich schwierig. Mein Bestreben war eigentlich, Adressen herauszufinden, doch allzu häufig heißt es: Auf der Soundso-Straße zwischen A und B, Landstraßen-Angaben, bei denen die Landstraße gern mal ein paar Kilometer lang sein kann. Ein Auto bietet sich also an.

    Zum Rezept »

  • Ricotta-Gnocchi

    Ricotta-Gnocchi

    Wie sehr das Internet und insbesondere Foodblogs inspirieren, merkt man immer wieder daran, dass einige Rezepte fast wellenartig durchs Netz gehen. Wem könnte man nicht auch mehr vertrauen, als Foodbloggern, deren Blogs zur fast täglichen Lektüre gehören? Kurz: Die Ricotta-Gnocchi musste ich jetzt unbedingt auch einmal selbst machen.

    Zum Rezept »

  • Ricotta selbst gemacht

    Ricotta selbst gemacht - 2. Versuch

    Es gibt im Internet eine große Anzahl an Anleitungen, wie man Ricotta herstellt. Richtiger Ricotta wird aus Molke und Milch herstellt, gesäuert mit Zitronensäure. In einigen Rezepten findet man Essig oder auch Buttermilch als Säurelieferant. Bei der Ricottaherstellung wird - anders als bei herkömmlichen Käse - nicht das Casein ausgefällt (bzw. nur wenig aus der Milch), sondern hauptsächlich das Albumin, dass auch nach der Käseherstellung anderer Sorten noch in der Molke ist. Das schönste aber: Man braucht keine besonderen Utensilien oder weitere Zutaten, um selbst Ricotta herzustellen. Das schreit nach Ausprobieren!

    Zum Rezept »

  • bloggerei.de