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Schweinenacken - ein Braten indirekt gegrillt

Rezept mit Bild für indirekt gegrillten Schweinenacken/Schweinehals

Ich hatte ja geschrieben, dass mir der Schweinenackenbraten bei Weber Grill Akademie gut gefallen. Was lag da näher, als mit diesem Braten den neuen Rösle Kugelgrill einzuweihen?

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  • Fenchelwurst - Salsiccia selbstgemacht

    Rezept mit Bild für Fenchelwurst/Salssiccia

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    Sind Ihnen auch schon Rezepte mit italienischer Fenchelwurst bzw. Salsiccia begegnet? Warum die Wurstmasse aus der gekauften Wurst drücken, wenn man die Wurstmasse auch selbst machen kann? Gesagt, getan!

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  • Haarige Schweinebratenkruste

    Schweinebratenkruste mit Borsten

    Ja, manchmal stelle ich mich an. Als ich ein Stück Schweinebraten auf meinen Teller bekam und dazu lecker Kruste, schaute ich erste nicht genau hin …

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  • Italienische Porchetta - ein Schweinerollbraten

    Italienische Porchetta - Schweinerollbraten

    Winterzeit ist Bratenzeit. Braten sind besonders toll, weil die Reste als Bratenaufschnitt auch kalt schmecken. Mein Liebling: Italienische Porchetta.

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  • Leber mit Salbei

    Rezept für Schweineleber mit Salbei

    In der TV-Serie “River Cottage Spring” betont Hugh Fearnley-Whittingstall wie immer, dass man alle Teile vom Tier verwenden soll. In der ersten Folge ist eine Vegetarierin zu Gast, die seit 15 Jahren kein Fleisch gegessen hat. Auch wenn ich diese Art von Reality-TV überhaupt nicht schätze - warum soll man eine Vegetarierin bekehren wollen? - gefiel mir doch das Rezept für Schweineleber mit Salbei. Da ich Leber in den letzten Jahren nur im Restaurant gegessen habe, ist Leber in meiner Küche eine Rarität. Zu Unrecht.

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