Kategorie: Fisch & Meeresfrüchte

Fischstäbchen mit Remoulade

Rezept mit Bild für Fischstäbchen mit Remoulade

Als ich vor einiger Zeit eine Folge der britischen Show "MasterChef" sah, wurden die Teilnehmer zur Prüfung gebeten. Sie mussten in 15 Minuten "fish fingers with tartar fauce" zubereiten. Gute Idee - ich durfte mir mehr Zeit nehmen.

Zum Rezept »

  • Omelette mit geräucherter Makrele

    Geräucherte Pfeffermakrele auf Omelette

    Als ich neulich ein paar alte Kochzeitschriften entsorgte, blätterte ich durch eine alte "Essen & Trinken". Dort fragte jemand den Leserservice nach einem Rezept für Pfeffermakrele - den Räucherfisch sah ich in Gedanken schon auf einem Omelette.

    Zum Rezept »

  • Dill-Honig-Senf-Sauce

    Dill-Honig-Senf-Sauce

    Zum selbsteingelegten Graved Lachs sollte es auf jeden Fall eine Dill-Honig-Senf-Sauce geben. Ich mag Senf, Honig und frischen Dill - eine Kombination aus diesen 3 Zutaten versprach einen himmlischen Genuss.

    Zum Rezept »

  • Graved Lachs selbstgemacht

    Graved Lachs (Gravlax)

    Graved Lachs (oder Gravlax) ist nichts anderes als ursprünglich eingegrabener Lachs. Skandinavier konservierten durch Beizen und Eingraben des frischen Fisches den Lachs für mehrere Wochen. Das mit dem Eingraben am Strand habe ich mir gespart. Aber ausprobieren wollte ich das Beizen von Lachs schon einmal.

    Zum Rezept »

  • Miesmuscheln auf thailändische Art

    Miesmuscheln auf thailändische Art nach Nigella Lawson

    Muscheln sind für mich immer ein tolles einfaches Alltagsessen mit einem Tick Exotik. Das gilt ganz besonders, wenn man die Miesmuscheln mit Ingwer, Koriander, Limetten und anderen - für die Thai-Küche typischen - Zutaten würzt.

    Zum Rezept »

  • bloggerei.de