Kategorie: Antipasti

Kirsch-Chutney mit Manchego

Kirsch-Chutney mit ManchegoMan sollte in frischen Früchten schwelgen, solange der Sommer noch anhält. Für die Kirschernte befürchte ich nach den jüngsten, sintflutartigen Regenfällen das Schlimmste. Deshalb habe ich am Wochenende noch einmal frische Knubberkirschen erstanden. Und auch wenn die Versuchung groß war, nicht nur Kirschen so zu naschen, habe ich es doch noch geschafft, ein leckeres Kirsch-Chutney zu machen. Dazu gab es spanischen Käse: Manchego.

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  • Karotten im Speckmantel

    Karotten im Speckmantel

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    Pflaumen im Speckmantel, fein gegrillt oder aus dem Ofen bereichern schon seit langem die Büffets. Der krosse Schinken und die Süße der Frucht - einfach großartig. Von der aktuellen Ausgabe des Magazins Landlust (nein, kein Mag aus der Abteilung Männer-Magazine) habe ich mich jetzt zu den Karotten im Speckmantel inspirieren lassen. Die werden erst ganz zum Schluss in rohen, hauchdünn geschnittenen Schinken gewickelt.

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  • Fenchel auf Melone

    Fenchel auf Melone

    Das bunte Bild in der "Living at Home" sprach mich an: ein bunter Sommersalat, herrlich erfrischend durch eine große Scheibe Melone als "Präsentierteller". Und bunt wurde es in der Tat, nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich. Am Ende stand die Einsicht, dass mal wieder weniger mehr ist ...

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  • Marinierte Zucchini - Zucchine arrosto

    Marinierte Zucchini

    Kürzlich mal wieder den dicken Wälzer "Der Silberlöffel" - selbsternanntes Standardwerk der italienischen Küche - in die Hand genommen. Bzw. auf den Schoß gelegt, "in die Hand nehmen" wäre eher ein anstrengendes Hanteltraining. Ich blätterte unmotiviert durch das Buch, aus dem ich bereits Pasta con Vongole gekocht hatte. Ich blieb diesmal bei den marinierten Zucchini hängen. Heute waren sie fällig.

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  • Crostini mit Schinken und Mango

    Crostini mit Mango und Rohschinken
    Heute gab's einen leckeren Mittagssnack: Crostini mit Mango und rohem Schinken, ?berbacken mit Mozarella. Einfache, aber raffinierte Kombination. Es war allerdings kein Crostini im herkömmlichen Sinne. Im Grunde habe ich nur Baguette-Scheiben genommen, die leicht gebuttert wurden.

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