Tag: "suppen"
Gemüse-Bouillon
Von Claudia am Aug 16, 2010 | In Ans Eingemachte, Vegetarisches, Suppen, Vegan, Selbstgemachtes, Landleben | 6 Feedbacks »
Im Grunde ist es nichts weiter als eine Gemüsebrühe. Bouillon hört sich allerdings netter und servierfertig an. Wer würde schon einen Teller Gemüsebrühe essen wollen. Ein Teller Bouillon hört sich zumindest restaurantfähig an ...
Möhrensuppe mit Koriander
Von Claudia am Jan 11, 2010 | In Alltagsküche, Suppen, Winter | 10 Feedbacks »
Kaltes Winterwetter schreit förmlich nach Suppe. Da noch recht viele Karotten da waren, folgte ich einem Rezept aus dem Buch New Covent Garden Book of Soups: New, Old and Odd Recipes (Covent Garden Soup Company): eine Möhrensuppe mit Koriander.
Brätnockerl - Fleischklößchen
Von Claudia am Okt 5, 2009 | In Suppen, Tipps & Tricks, Herbst, Winter | 5 Feedbacks »
Tage, an denen Regen und Wind das Landschaftsbild unwirtlich werden lassen, beschließt man am besten mit einer wärmenden Suppe. Eine einfache Art, Brätnockerl (Fleischklößchen aus Wurstbrät) dafür zu machen, beschreibt Alfons Schuhbeck in seinem Buch "Meine Bayerische Küche" - die sind ganz einfach und schnell gemacht.
Tomaten-Consommé
Von Claudia am Jul 20, 2009 | In Vegetarisches, Suppen, Vegan, Sommer | 15 Feedbacks »
Eine Tomaten-Consommé stand bei mir mal wieder ganz oben auf der Liste der begehrten Suppen. Dazu muss man unbedingt bis zum Sommer warten, bis schöne Tomaten hierzulande reifn sind. Das Rezept denkbar einfach, doch leider nicht ganz ohne Aufwand zu bewerkstellingen. Doch wer es wagt, wird mit einem phantastischen Tomatengeschmack belohnt. Das richtige für warme Tage. Dass mich das Wetter so schnell im Stich lassen würde, konnte ich ja nicht ahnen.
Grießklößchen mit Safran
Von Claudia am Mai 26, 2009 | In Suppen, Selbstgemachtes, Beilagen | 4 Feedbacks »
So, letzter Teil der Suppentrilogie: Die Grießklößchen als Suppeneinlage für Schuhbecks Hühnersuppe. Er selbst nennt die Klößchen natürlich Nockerln. Das Rezept dazu unterscheidet sich gar nicht mal sooo sehr von meinem bisherigen Grießklößchen-Rezept. Aber auch hier waren die Unterschiede zwischen der Anleitung im Buch und dem Tun vor der Kamera doch recht unterschiedlich.
