Tag: "salz"
Bärlauchsalz selbstgemacht
By Claudia on May 1, 2014 | In Alltagsküche, Tipps & Tricks, Selbstgemachtes, Frühling, Gut & Günstig, Wildkräuter | 6 feedbacks »
Bärlauchpesto, Bärlauchspätzle, Bärlauchsuppe. Bärlauch zu Pasta, Bärlauch in Öl und Butter. Das gab es alles schon hier im Blog. Meine neuste Errungenschaft: Bärlauchsalz.
Selleriesalz selbstgemacht
Von Claudia am Okt 12, 2011 | In Tipps & Tricks, Selbstgemachtes, Landleben | 11 Feedbacks »
Das erste Mal richtig wahrgenommen habe ich Selleriesalz in Großbritanien, als eine Freundin hartgekochte Wachteleier mit Selleriesalz von Waitrose mitbrachte. Das Salz ist leicht selbst herzustellen.
Olivensalz und Chilisalz mit Orange
Von Claudia am Sep 29, 2008 | In Alltagsküche, Tipps & Tricks, Antipasti, Vegan | 6 Feedbacks »
Nachdem ja schon das Olivenöl nur das Beste sein darf und der Essig mindestens ein Jahrgangsessig sein muss, ist seit einiger Zeit auch Salz in den Focus der Gourmets geraten. Wie schon beim Olivenöl oder dem Essig gibt es tatsächlich Unterschiede zwischen verschiedenen Sorten und Preisklassen - die herauszuschmecken ist beim Salz nicht ganz einfach. Einfaches Haushaltssalz schmeckt im Vergleich zu Fleur de Sel regelrecht bitter. Es gibt mittlerweile auch aromatisierte Salze - und davon schmecken einige richtig gut.
