Tag: "bärlauch"
Wildkräutersuppe - Gründonnerstagsuppe
By Claudia on Apr 18, 2017 | In Suppen, Frühling, Ostern, Landleben, Wildkräuter | 10 feedbacks »
Wildkräuter fand ich schon länger spannend. Im Biostudium ging es aber leider nur um ihre Systematik – nicht um ihren Nutzen. Seit ich 2015 meine Ausbildung zur Kräuterpädagogin abgeschlossen habe, gehe ich im Frühjahr mit deutlich mehr Appetit spazieren. Dieses Jahr gab es eine Wildkräutersuppe, passend zum Gründonnerstag.
Bärlauch-Omelette
By Claudia on Mar 9, 2017 | In Alltagsküche, Frühstück & Brunch, Frühling, Gut & Günstig, Wildkräuter | 12 feedbacks »
Im vergangenen Jahr 2016 ließ sich der Bärlauch bereits im Januar blicken. Dieses Jahr: Gerade einmal Ende Februar reckten sich die ersten Bärlauchblätter dem Himmel entgegen, verzweifelt auf der Suche nach Sonne. Ich habe am Wochenende die ersten Blätter gepflückt. Und ein Bärlauch-Omelette mit ihnen zubereitet.
Bärlauch-Knospen einlegen aka Bärlauchkapern
Von Claudia am Apr 26, 2015 | In Ans Eingemachte, Fool for photos, Frühling, Landleben | 6 Feedbacks »
Die Zeit für die Knospen vom Bärlauch ist kurz: Bei mir ist der Bärlauch spät dran, vor nicht ganz zwei Wochen sah ich erste Knospen. Zum Einlegen der "Bärlauchkapern" zu wenig …
Bärlauch-Rezepte - unverwechselbar gut
Von Claudia am Apr 7, 2015 | In Alltagsküche, Frühling, Landleben, Gut & Günstig, Wildkräuter | 16 Feedbacks »
Der Frühling hält herrliche Kräuter für uns parat - gratis und frei haus aus der Natur. Der wohl prägnanteste Vertreter: Bärlauch (Allium ursinum). Ich habe über die letzten Jahre viele Rezepte ausprobiert.
Knuspriger Tomme mit Bärlauch-Kartoffelstampf
Von Claudia am Mai 3, 2014 | In Rezensionen, Vegetarisches, Frühling, Landleben, Wildkräuter | 6 Feedbacks »
Ich hatte das Glück, in meinem Hauptberuf eine kleine Kochgeschichte mit Maurice Maggi, dem Zürcher Guerilla-Gärtner und Autor des Buches "Essbare Stadt", zu machen. Klar, dass ich das Gericht - wenn auch abgewandelt - nachkochen musste.
