Kategorie: Fleisch

Boeuf Bourguignon

Rezept für Boeuf Bourguignon

Winterzeit ist Schmortopfzeit! Ich hatte mir schon lange einmal klassichen Boeuf Bourguignon vorgenommen. Nach Julia Childs Mastering the Art of French Cooking 1.

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  • Haarige Schweinebratenkruste

    Schweinebratenkruste mit Borsten

    Ja, manchmal stelle ich mich an. Als ich ein Stück Schweinebraten auf meinen Teller bekam und dazu lecker Kruste, schaute ich erste nicht genau hin ...

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  • Albondigas - spanische Tapas

    Rezept mit Bild für Albondigas - spanische Fleischbällchen

    Albondigas, Tapas, Spanien - das hört sich doch viel toller an als Fleischbällchen. Aber es führt kein Weg dran vorbei: Albondigas sind nichts anderes als kleine Frikadellen.

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  • Italienische Porchetta - ein Schweinerollbraten

    Italienische Porchetta - Schweinerollbraten

    Winterzeit ist Bratenzeit. Braten sind besonders toll, weil die Reste als Bratenaufschnitt auch kalt schmecken. Mein Liebling: Italienische Porchetta.

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  • Feine Frikadellen

    Rezept mit Bild für feine Frikadellen

    Der Januar ist der Monat, in dem sich bei den Kochmagazinen alles um Hack dreht. Und auch bei mir sollte Hack auf den Tisch, allerdings nichts aus einem Magazin, sondern ein Rezept, das Robert von lamiacucina vor 2 Jahren präsentierte, in Anlehnung an "Mutters tournedos de veau" aus Elfie Castys Mit Liebe, Lust und Thymian: Ein Kochbuch zum Geniessen, aber viel edler verpackt.

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