Kategorie: "Alltagsküche"
Schinkenröllchen mit Ziegenkäse und Kräutern
Von Claudia am Sep 30, 2009 | In Partyfood, Alltagsküche, Antipasti, Käse | 5 Feedbacks »
Bei Schinkenröllchen denke ich an die 70er- und 80er-Jahre, an gekochten Schinken mit Fleischsalat gefüllt. Es geht aber auch raffinierter und leichter, wie ich in einer französischen "Elle à table" las. Dort gab es "Roulés de jambon de Bayonne au fromage de brebis et aux herbes". Gerade richtig für ein leichtes Abendbrot.
Spaghetti mit Parmaschinken, Tomaten und Rucola
Von Claudia am Sep 21, 2009 | In Alltagsküche, Pasta, Sommer | 11 Feedbacks »
Die Hysterie um Rucola ebbt langsam ab, und so wird das beliebte Grün bald wieder überall vorrätig sein. Ich hatte das anfangs gar nicht mibekommen und dachte, ich wäre immer zu spät und die gesamte Rauke schon ausverkauft bis ich las, dass da jemand zwei Art-fremde Blättchen in einer Packung fand. Jetzt kann ich endlich wieder meinem Klassiker fröhnen: Spaghetti mit Parmaschinken, Kirschtomaten und Rucola - denn auf den Markt komme ich leider nicht immer, wenn ich gerade Appetit auf Rucola habe.
Frische Erbsen
Von Claudia am Sep 15, 2009 | In Alltagsküche, Tipps & Tricks, Sommer, Landleben | 2 Feedbacks »
Der Grund, warum ich im Sommer nur selten mit frischen Erbsen koche: Ich nehme es mir zwar stets vor und kaufe auch frische Erbsen auf dem Markt. Doch während andere Chips knabbern, und die Tüte schneller leer ist als ein Film zuende, knabbere ich gierig die Erbsen weg. Und das war es dann meist mit dem Vorhaben mit den gepalten Erbsen zu kochen. Doch heute habe ich es endlich geschafft. Mit einem Trick ...
Orangen-Kokos-Risotto mit Nektarinen
Von Claudia am Sep 10, 2009 | In Süßes, Alltagsküche | 2 Feedbacks »
Milchreis wird eigentlich immer gekocht. Manche kochen den Reis zunächst in etwas Wasser bevor sie die Milch hinzugeben, andere kochen ihn nur in Milch. Man kann Milchreis (oder in der noblen Variante Arborio-Reis) auch wie ein Risotto zubereiten. Sozusagen die Edel-Variante des Kinderklassikers.
Paprika-Sauce aus gerösteten Paprika
Von Claudia am Sep 4, 2009 | In Alltagsküche, Pasta, Saucen, Sommer | 15 Feedbacks »
Man könnte es fast als Pesto bezeichnen - wären da nicht die Zutaten Sahne und Crème fraîche ... Dieses frisch-fruchtige Rezept gehörte diesen Sommer zu meinen erklärten Lieblingen.
