Schlagworte: britisch

Lemon Curd

Lemon Curd

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Lemon Curd ist ein britischer Klassiker, der traditionell wie Marmelade auf Scones serviert wurde. Es gibt diese Zitronen-Creme als Aufstrich fertig zu kaufen. Oder man macht ihn ganz einfach selbst.

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  • Glutenfreie Scones

    Rezept für glutenfreie Scones

    In "meinem" Cottage in der Ballymaloe Cookery School beschäftigen sich mehrere Mit-Studentinnen mit glutenfreien Rezepten. Bei der Kochvorführung gab es ein Rezept, das besonders gefragt ist auf der Insel: glutenfreie Scones.

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  • Apple Crumble mit Haferflocken

    Britischer Apple Crumble mit Haferflocken


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    Vergangene Woche in Cornwall gab es zum Nachtisch an einem Abend einen Apple & Blackberry Crumble. Anders als bei meinem Standardrezept für Apple Crumble oder auch bei diesem Apple Crumble mit Walnüssen waren in den Streuseln viele Haferflocken drin. Very british und lecker, fand ich. Gestern abend war ich zum Abendessen eingeladen und habe zum Nachtisch einen Apple Crumble gemacht - natürlich mit Haferflocken.

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  • Crème Anglaise - Englische Creme

    Rezept für Creme anglaise

    Es hört sich so hochherrschaftlich an, wenn ein Dessert mit einer Crème Anglaise serviert wird. Im Grund ist das aber nichts anderes als eine Vanillesauce. Aber eine ganz feine, die nicht ganz ohne Tücke zuzubereiten ist. Wenn man der aber einmal aus dem Weg gegangen ist, bereitet man seine Vanillesauce nur noch nach diesem Rezept zu und vergisst den ganzen Fertigkrams.

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  • Cottage Pie

    Nach ihrem Lieblingsgericht befragt, erklärte meine damalige britische Mitbewohnern: "Cottage Pie". Das sagte mir nix und sie erklärte, dass es Kartoffelbrei mit Käse überbacken sei. Gegessen haben wir Cottage Pie damals nicht, weil meine Mitbewohnerin nicht wußte, wie man ihn macht - sie kam gerade von der Schule und kannte nur Schulessen und das, was ihre Mutter kochte. An ihr Lieblingsgericht musste ich neulich denken. Cottage Pie in seiner ursprünglichen Form waren wohl wirklich nur zerstampfte, überbackene Kartoffeln - auch Shepard's Pie genannt. Mein Cottage Pie ist etwas moderner, aber nicht minder reichhaltig.

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