Irgendwo beim Stöbern nach Inspiration (tastespotting?) gesehen, noch nicht einmal zum Link durchgeklickt, aber sehr schnell umgesetzt: Gestern gab’s zum kombinierten Frühstücks-Lunch eine karamellisierte Banane mit Vanillejoghurt und Maracuja. Göttlich!

Die Banane habe ich der Länge nach durchgeschnitten und in wenig Butter und etwas Zucker karamellisiert. Mit Honig wäre es auch kein Problem gewesen. Wer Bananen in der Pfanne brät wird schon gemerkt haben, dass sehr reife Bananen schnell matschig werden. Eine gerade gelb gewordene Banane ist zum Karamellisieren perfekt.

Den Joghurt habe ich mit etwas Vanillezucker (mit echter Vanille!) verrührt. Zum Servieren die Banane auf einen Teller geben - Vorsicht walten lassen, die fällt schnell in 2 Teile - und den Joghurt drübergegeben. Abschließend pro Banane das Fruchtfleisch einer halben bis 1 ganzen Passionsfrucht (Maracuja) auf dem Joghurt verteilen. Fertig zum Genießen!

Mehr Rezepte mit Bananen:

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