Zum Hummus und den Fladenbroten gab es - das habe ich beim vorherigen Post verschwiegen - auch noch eine türkische Schafskäsecreme. Das Rezept dazu hatte ich ebenfalls aus dem Buch “Oriental Basics”. Die war ganz, ganz schnell gemacht und schmeckte dank der Kräuter sehr erfrischend.

Ich habe eine (für zwei Personen) üppige Portion zubereitet, im Buch war die Menge für 4 Personen angegeben.

Rezept für 2 Portionen:

100 g Schafskäse (Feta)
50 g Joghurt
1 kleines Bund Petersilie
1 paar Zweige Koriander
1 kleine oder halbe Knoblauchzehe
Pfeffer

Im Rezept werden Joghurt und Schafskäse fein püriert, ich habe den cremigen Käse (das war guter griechischer Käse und nicht der trocken-krümelige Billigkäse) mit dem Joghurt einfach mit der Gabel zermust, das wurde ebenfalls sehr fein. Die Knoblauchzehe habe ich sehr fein geschnitten, vom Drücken durch die Knoblauchpresse komme ich immer mehr ab.
Die Kräuter werden fein, aber nicht zu fein gehackt, dann untergerührt, ein bisschen zur Deko aufbewahren und zum Servieren über die Schafskäsecreme geben. Abgeschmeckt wird mit frisch gemahlenem Pfeffer.

Die Creme war sehr lecker, der Koriander ist recht dominant, was mir sehr gut gefiel. Die Kräuter machen mit dem leicht säuerlichen Schafskäse-Joghurt-Touch zusammen einen sehr erfrischenden, feinen Sommer-Dip. Dem Mitesser hat die Creme auch sehr gut geschmeckt. Er hat probiert, obwohl er keinen Schafskäse mag - und hat dann immer wieder etwas aus der Schale genommen. Eignet sich also auch für Leute, die Schafskäse nicht ganz so gern haben. Dieses unkomplizierte Rezept wandert in mein Standard-Repertoire.

Diese Creme lässt sich übrigens auch prima variieren: Wer mehr Schärfe mag, fügt frische Chili oder Paprika hinzu, auch gehackte Walnüsse eignen sich prima. Wer keinen Joghurt im Haus hat, dafür aber noch einen Rest saurer Sahne oder Creme fraîche - kein Problem. Frei nach Gusto verfahren, solange die Konsistenz nicht zu flüssig wird. Und natürlich so lange wie es gut schmeckt.

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