Wer Holunderblütensirup im Haus hat, möchte irgendwann was anderes damit machen als “nur” Limonade. Eine Anregung fand ich bei Jamie Oliver, in Genial kochen mit Jamie Oliver: The Naked Chef - Englands junger Spitzenkoch …

Jamie Oliver kreiert einen ganz einfachen Nachtisch: Joghurt, Blaubeermarmelade und Holunderblütensirup (aka Elderflower Cordial). Erdbeermarmelade geht auch, sagt Jamie. Und genau die hatte ich da. Wir kochen hier recht häufig Marmelade. Wer Marmelade auf dem Plan hat, der darf immer ein Glas für sich behalten, eines geht an den jeweiligen Kochpartner. Der Rest wird umetikettiert, wenn die Marmelade gut ist und wird höchstwahrscheinlich verkauft im Shop und auf dem Farmer’s Market, wie gemunkelt wird. Die Erdbeermarmelade stammte von einer meiner Kochpartnerinnen. Sie hatte mich gewarnt, dass die nicht richtig fest geworden war. Für mein Vorhaben aber genau richtig und sehr toll im Geschmack.

Ein richtiges Rezept brauchen Sie für diesen sehr einfach Nachtisch nicht:
Joghurt, am besten allerdings griechischen - der schmeckt am cremigsten.
Erdbeermarmelade (oder eben Blaubeermarmelade)
Holunderblütensirup
optional: Minze oder Zitronenmelisse
Das Ganze wird in der Reihenfolge der Zutaten in ein Glas (oder eine Schale) gegeben. Achten Sie darauf, nicht zu viel Holunderblütensirup zu nehmen, das könne sonst zu flüssig und geschmacklich auch zu penetrant werden. Garnieren können Sie die Gläschen (im Bild sehen sie Joghurtgläser, die mit einem sündhaft teuren irischen Joghurt gefüllt waren - meine Kreation war aber um ein vielfaches leckerer ;)) mit ein paar Blättchen Minze, Zitronenmelisse oder auch Duftpelargonie (Sweet Geranium). Fertig ist der Joghurt-Traum!

Holunderblütensirup aka Elderflower Cordial selbst gemacht

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