Kategorie: Selbstgemachtes

Raffaello-Aufstrich

Rezept mit Bild für Raffaello-Aufstrich

Seit es Raffaello gibt, mag ich die runden Kokoskugeln. Überhaupt mag ich Kokos sehr gern. Sachen wie Raffaello-Torten hingegen waren mir immer suspekt. Den Raffaello-Aufstrich musste ich aber mal ausprobieren.

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  • Eis mit Kürbiskernkrokant und Kürbiskernöl

    Rezept mit Bild für Eis mit Kürbiskernkrokant und Kürbiskernöl

    Krokant selbst zu machen, gehört - wenn man erst einmal ein wenig Routine hat - zu den ganz einfachen Dingen. Raffiniert wird's mit Kürbiskernen.

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  • Selbstgemachter Vanilleextrakt - homemade vanilla extract

    Vanilleextrakt

    Wer häufig britische oder amerikanische Kuchen- und Keks-Rezepte liest, findet häufig "vanilla extract" als Zutat. Viele Foodies machen ihren eigenen Extrakt. Doch ist der Selbstgemachte Vanilleextrakt besser?

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  • Quittenbrot - Membrillo

    Quittenbrot

    Ich lernte die schnittfeste Quittenpaste als Membrillo kennen - passend zu Hartkäse vom Schaf, etwa einem Manchego oder auch Roquefort (der aber kein Hartkäse ist). Für das deutsche Wort musste ich erst suchen und fand "Quittenbrot" und "Quittenspeck". Nachdem ich einmal an der Zubereitung auf der River-Cottage-Farm mitgeholfen hatte, musste ich es zu Hause ausprobieren.

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  • Gemüse-Bouillon

    Gemüse-Bouillon

    Im Grunde ist es nichts weiter als eine Gemüsebrühe. Bouillon hört sich allerdings netter und servierfertig an. Wer würde schon einen Teller Gemüsebrühe essen wollen. Ein Teller Bouillon hört sich zumindest restaurantfähig an ...

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