Kategorie: "Selbstgemachtes"
Räucheraal-Pâté
Von Claudia am Feb 12, 2013 | In To die for, Fisch & Meeresfrüchte, Selbstgemachtes | 3 Feedbacks »
Als ich im Ballymaloe insgesamt 5 Tage in der Restaurant-Küche arbeiten konnte, entdeckt ich an einem Abend eine herrliche Räucheraal-Pâté.
Kürbis Ravioli - Ravioli di Zucca
Von Claudia am Dez 17, 2012 | In Fool for photos, Pasta, Selbstgemachtes | 6 Feedbacks »
Als ich im Oktober in Italien war, probierte ich zum ersten Mal die Spezialität der Lombardei bzw. der Emilia Romagna: Tortelli di Zucca. Das sind Ravioli mit einer süßlich-pikanten Kürbisfüllung. Sie werden allerdings dort eben Tortelli genannt.
Weiche Karamellbonbons
Von Claudia am Dez 13, 2012 | In Süßes, Fool for photos, Selbstgemachtes | 22 Feedbacks »
Beim Blättern durch das Büchlein "Marabout Chef: Les meilleurs desserts" funktionierte es wieder. Das Beute-Schema. Karamell. Schokolade. Nüsse. Die Bouchée au caramel mussten es sein. Sofort.
Spätzle mit Farina Bona und Wirsing
Von Claudia am Sep 29, 2012 | In Alltagsküche, Vegetarisches, Selbstgemachtes, Landleben | 5 Feedbacks »
In dem wunderschönen Buch "Ticino ti Cucino" finden sich viele bodenständige Rezepte, die mich sofort inspirierten. Ganz besonders ein Rezept mit Farina Bona.
Burger vom Grill
Von Claudia am Jul 30, 2012 | In Fleisch, Klassiker, Saucen, Selbstgemachtes, BBQ & Grill | 11 Feedbacks »
Burger sind feist und machen dick. Aber das trifft auf Schokoladenfondantkuchen, Königsberger Klopse oder Lasagne ebenso zu. Deshalb: Ab und an darf man sich die dicken Dinger ruhig einverleiben. Besonders, wenn sie selbstgemacht sind.