Kategorie: "Partyfood"
Walnut Scallion Bread (Amy Scherber)
By Claudia on Jan 21, 2007 | In Brot & Brötchen, Partyfood, In English, Hefeteig | 4 feedbacks »
Ein grandioses Brot, das ich im Buch "Amy's Bread" gefunden habe. Hätte nie gedacht, dass die Kombination von Frühlingszwiebeln (erste Gedanke: im Brot??) und Walnüssen so lecker schmeckt. Ein tolles Party-Brot, das jede Suppe adelt und sicher auch super zu einem Caesar's Salad passt.
Scott from Real Epicurean is hosting weekend herb blogging this week. My herb - scallions - seems to have vanished. You hardly see it in the walnut scallion bread I found in Amy Scherber's book "Amy's Bread".
Pflaumen im Speckmantel
Von Claudia am Jan 11, 2007 | In To die for, Partyfood, Alltagsküche, Antipasti | 9 Feedbacks »
Meine Trockenvorräte sollen ja schrumpfen. Bei meiner "Das muss bald mal weg"-Aktion fand ich auch eine Dose mit Dörrpflaumen, in der sich nur noch ca. zehn Stück befanden. Hätte ich in ein morgendliches Müsli schnippeln können. Oder so essen. Mir kam etwas viel Leckereres in den Sinn: Pflaumen im Speckmantel.
Berliner Pfannkuchen oder Krapfen
Von Claudia am Dez 31, 2006 | In Partyfood, Kuchen & Kekse, Dampfgarer / Steamer, Hefeteig | 7 Feedbacks »
Berliner, Pfannkuchen, Berliner Ballen, Krapfen oder Faschingskrapfen - Wikipedia nennt viele Namen, wenn es um das wohl beliebteste Gebäck zum Jahreswechsel geht. Es gibt die Berliner - wie wir in Hamburg sie nennen - zwar das ganze Jahr über, doch so richtig Hochkonjunktur haben die in Butterschmalz gebackenen Ballen zu Silvester. Mit meiner protestantischen Haltung, alles selbst machen zu wollen, musste ich die Berliner heute natürlich selbst backen.
Crema di Balsamico selbstgemacht
Von Claudia am Nov 15, 2006 | In Partyfood, Alltagsküche, Vegetarisches, Käse | 7 Feedbacks »
Nachdem ich vergangene Woche die Bûchettes de Chèvre im Filoteig gemacht hatte, fiel mir am Wochenende die aktuelle "Elle bistro" in die Hände. Dort fand ich ganz ähnlich ein Rezept für "Ziegenfrischkäse im Filoteig mit Balsamicosirup". Ziegenfrischkäse hatte ich im Haus, vom Filoteig war auch noch etwas übrig, und die Aussicht, Crema di Balsamico selbst herzustellen gefiel mir.
Bei meiner Creme di Balsamico von Casa Rinaldi hat mich gestört, dass Verdickungsmittel eingesetzt werden. Und wenn es so einfach ist, den Essigsirup selbst herzustellen, warum dann kaufen? Crema di Balsamico ist nichts anderes als Traubenmost mit Essig. Ich habe wie im Elle-Bistro-Rezept angegeben, Traubensaft und Balsamico-Essig im Verhältnis 1:1 genommen und das Ganze schwach köcheln lassen bis Essig und Saft auf rund ein Drittel eingekocht waren. Das hat gut eine
Ziegenkäse-Bûchettes auf Feldsalat
Von Claudia am Nov 8, 2006 | In To die for, Partyfood, Alltagsküche, Vegetarisches, Salate, Käse, Sommer, Herbst | 6 Feedbacks »
Vor einiger Zeit wurden hier schon sehr leckere Ziegenkäse-"Stämmchen" präsentiert. Bislang war ich immer nur um die "Bûchettes de Chèvre" herumgeschlichen, vor einer Woche landeten sie dann endlich auf meiner Einkaufsliste. Heute gabs den Ziegenkäse mit Feldsalat. In zwei Variationen: pur und verpackt.
