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Makronentorte

Am 2. Advent war ich bei lieben Freunden zum traditionellen Bratapfelessen eingeladen. Im vergangenen Jahr hatte ich den Bienenstich ohne Füllung mitgebracht, in diesem Jahr wollte ich gern eine Torte machen. Festlich aussehen sollte sie, aber sie musste unbedingt auch transportabel sein. Die Torte die hier schon einmal gebacken wurde, hatte es mir angetan: festliches Rot und Marzipan - die Mailänder Makronentorte passte zu meinen Plänen.

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  • Schnelle Kokosmakronen

    Kokosmakronen

    Über “organisiertes Backen” habe ich schon geschrieben, darüber nämlich, wie man seine Weihnachtsbäckerei gut plant und nicht allzu viel Zutaten verwerfen muss. Aber eigentlich kann man das ganze Jahr über diese Tipps beherzigen. Es kommt bei mir recht häufig vor, dass ich ein Eigelb benötige, meist zum Bestreichen irgendeines Teiges, oder für eine Mayonnaise oder ein Salatdressing für Caesar’s Salad. Und dabei bleibt natürlich meist ein Eiweiß übrig. Was tun mit diesem einen Eiweiß? Einfrieren ist eine Möglichkeit, schnelle Kokosmakronen sind eine andere.

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  • Erdbeertarte - Strawberry Tart

    Erdbeertarte
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    Endlich mal ein Tuesdays-With-Dorie-Rezept, das wunderbar zur Jahreszeit passt: Marie von A Year in Oak Cottage hat "La Palette's Strawberry Tart" ausgesucht - benannt nach einer Erdbeertarte, die Dorie Greenspan im La Palette gegessen hat. Es war ein recht unkompliziertes, schnelles Rezept - vor allem, weil ich noch Mürbeteig für den Boden eingefroren hatte. Der musste nur noch aufgetaut werden (konnte er ganz allein ...) und in die Form gelegt werden. In weiser Voraussicht hatte ich den Teig nämlich schon kreisförmig ausgerollt bevor ich ihn eingefroren habe.

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  • Snickery Squares - Snickers selbst gemacht

    Snickery Squares - Snickers

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    Es ist ja nicht so, dass ein Schokoriegel wie Snickers nicht schon feist genug wäre. Das kann man leicht toppen. Indem man den Riegel selbst herstellt bzw. kleine neckische Snickers-Quadrate. Dafür würden mich ja schon einige für verrückt erklären. In diesem Fall gebe ich ihnen Recht.

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  • Bûche de Noel - Yule Log - Weihnachtsscheit

    Buche de Noel - Yule Log - Weihnachtsscheit

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    Wenn Sie sich jetzt wundern, warum in unglaublich vielen Kochblogs gerade "Baumstämme" gebacken werden: Die Daring Bakers toben sich auch zur Weihnachtszeit in der Backstube aus! Für die Dezember-Herausforderung - das monatliche Thema artet immer zu einer "challenge" aus - hieß es: Yule Log. An dem meist nicht bebilderten Rezept versuchen sich dann Konditoren und Hobbybäcker in der ganzen Welt. Vorgegeben war diesmal ein spezieller Biscuit-Boden und eine ungewöhnliche Buttercreme, dazu wahlweise Pilze aus Baisermasse oder Marzipan.

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