Tag: "spinat"
Baby-Spinat mit Bacon-Vinaigrette
Von Claudia am Mär 17, 2013 | In Alltagsküche, Salate | 3 Feedbacks »
Der Hunger nach frühlingshaftem Grün ist da, der Winter indes leidet unter Trennungsängsten. Da muss man eben einen Salat machen, der zwar frisch, aber dennoch wintertauglich ist. Und was wärmt die geschundene Winterseele mehr als Bacon? Perfekt für eine Vinaigrette.
Crespelle - italienische, gefüllte Pfannkuchen
By Claudia on Jan 31, 2011 | In Alltagsküche, Vegetarisches | 7 feedbacks »
Crespelle standen bei mir schon länger auf dem Plan. Spinat im Haus und noch eine Packung Ricotta kurz vor Ende des Mindesthaltbarkeitsdatums haben meine Motivation gesteigert.
Spinatspätzle
Von Claudia am Jan 23, 2008 | In Alltagsküche, Pasta, Vegetarisches, Beilagen, Frühling, Sommer | 11 Feedbacks »
Die einfache
Zubereitung von Spätzle hat mich nachhaltig beeindruckt. In dem Mega-Wälzer "Deutsche Küche" fand ich ein Rezept für Spinatspätzle. Die habe ich gestern abend ausprobiert.
Spinatknödel - Strangolapreti
Von Claudia am Jan 23, 2007 | In Aus fremden Küchen, Alltagsküche, Vegetarisches, Käse | 8 Feedbacks »
Vor zig Jahren fragte mich eine Freundin, was bei Ihren Spinatknödeln falsch gelaufen war. Sie hatte aus dem vegetarischen Kochbuch von Rose Elliot Spinatklöße gemacht, die bedauerlicherweise beim Garziehen zerfielen. Als ich mir damals das Rezept anschaute, war klar: Das Verhältnis von Quark zu Spinat war ungefähr gleich, die Zutaten, die für Bindung sorgen sollten, waren deutlich unterrepräsentiert. Das bestätigte damals meine Meinung, dass man sich gerade bei Knödeln unbedingt auf sein Gefühl verlassen sollte. Als jetzt eine Kollegin nach einem Rezept für Spinatknödel, die eher "Semmelknödel-Charakter" haben sollten, machte ich mich auf die Suche. Und wurde im Buch "Die echte italienische Küche" fündig.
Kartoffelpfanne mit Spinat und Blauschimmelkäse
Von Claudia am Nov 17, 2006 | In Alltagsküche, Vegetarisches, Käse | 1 Feedback »
Kartoffeln passen für mich besonders gut zum Herbst, jedenfalls als Hauptzutat. Wie zum Beispiel meiner spontanen Kartoffelpfanne. Ich hatte noch einen Bleu d'Auvergne (Blauschimmelkäse) im Haus, natürlich immer noch viele Kartoffeln, Weintrauben, Walnüsse und ein paar Champignons. Jedenfalls war ich in Gedanken dabei daraus ein Gericht zu machen. Für den Spinat musste ich dann allerdings doch noch in den Supermarkt ...
