Tag: "rezept"
Hot Dog selber machen
Von Claudia am Jun 16, 2006 | In To die for, Partyfood, Alltagsküche, Klassiker | 7 Feedbacks »
Ich weiß nicht, was mich bei dieser schwülen Hitze geritten hat, aber ich hatte plötzlich Appetit auf einen richtig schönen Hot Dog. Und damit das auch so richtig arbeitsintensiv wird, habe ich natürlich die Zwiebelringe und Brötchen selbst hergestellt.
Marinierte geröstete Paprika
Von Claudia am Jun 15, 2006 | In Aus fremden Küchen, Partyfood, Vegetarisches, Antipasti, Vegan, Sommer | 8 Feedbacks »
Als ich hier (Wo sind die Permalinks?) die appetitlichen Antipasti entdeckte, fiel mir ein, dass ich die Paprikaschoten, die schon am Wochenende gemundet hatten, nicht verbloggt hatte. Das wird hiermit nachgeholt!
Garnelen-Curry
Von Claudia am Jun 13, 2006 | In To die for, Aus fremden Küchen, Fisch & Meeresfrüchte | 4 Feedbacks »
Meistens genieße ich Garnelen ja recht puristisch mit ein wenig Olivenöl und Knoblauch. Manchmal mag ich sie aber auch gern exotischer. Wie beispielsweise in diesem Curry. Ich gehe dabei recht undogmatisch vor und schmecke das Curry häufig während des Kochens ab, damit nicht ein Gewürz zu dominant ist, an ein spezielles, genau abgemessenes Rezept halte ich mich dabei nicht. Eines meiner ersten Curry-Rezepte war das Mughali Chicken Khorma. Das ist sozusagen die Mutter meiner Curries.
Das Prozedere ist immer gleich: Zunächst schneide ich Knoblauch, Schalotte und ein Stück Ingwer in sehr kleine Würfel. In den Mörser gebe ich neben Garam Masala und Kurkuma immer etwas Kreuzkümmel, schwarze Senfkörner und manchmal etwas Koriander und auf jeden Fall Fleur de Sel. Knoblauch, Schalotte und Ingwer werden dann in Olivenöl angeschwitzt, dann kommen die Gewürze dazu. Wenn vorhanden kommen dann auch noch ein paar gewürfelte kleine Tomaten dazu. Abgelöscht wird mit
Gremolata-Prawns
Von Claudia am Jun 11, 2006 | In To die for, Aus fremden Küchen, Fisch & Meeresfrüchte | 1 Feedback »
Gestern gabs eine gemischte Vorspeisenplatte zum Abendbrot, einzig warmer Bestandteil waren ein paar Black Tiger Shrimps, die ich in Olivenöl mit ein wenig Knoblauch gebraten hatte. Heute hatte ich noch Garnelen übrig und blätterte durch "Die Fischkochschule" von BBC-Koch Rick Stein. Dort fand ich das Rezept für Gremolata Prawns, das allerdings mit ungesch?lten Garnelen zubereitet wird.
Cantuccini-Biscotti mit Pistazien und Cranberries
Von Claudia am Jun 10, 2006 | In Süßes, Kuchen & Kekse | 4 Feedbacks »
Zu einem echten Dauerbrennerthema in der Food-Blogosphäre hat sich das Thema Biscotti - pardon "Cantuccini" entwickelt. Nachdem ich bei Farmgirl diese doppelt gebackenen Schokobiscotti entdeckt und f?r gut befunden hatte, zog das Biscotti-Fieber weite Kreise, wie man hier, hier und hier nachlesen kann. Gelobt wurde auch die Kombination der Schoko-Cantuccini mit weißen Cantuccini, die den besonderen Kick durch Cranberries und Pistazien bekamen. Die musste ich jetzt auch ausprobieren.
