Schlagworte: gorgonzola

Rote Polenta mit Pfifferlingen, Gorgonzola und geschmorten Birnen

Rezept mit Bild für Polenta mit Gorgonzola, Pilzen und pochierten Birnen

Der Herbst ist für mich die Zeit der Pilze, Birnen, Äpfel - und der Polenta. Ganz besonders mag ich die rote Polenta.

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  • Gefüllte Champignons

    Rezept für gefüllte Champignons

    Über Rezepte, die ich in mein Repertoire aufnehmen kann, freue ich mich immer ganz besonders. Natürlich umso mehr, wenn sie sich leicht zubereiten lassen und großen Genuss versprechen. Die gefüllten Champignons mit Gorgonzola (oder anderem Blauschimmelkäse) und Honig gehören definitiv dazu.

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  • Pasta mit Gorgonzola

    Heute abend habe ich fast vergessen, noch etwas zu Abendbrot zu essen. Ja, nur fast, denn mein Magen ist ein verlässlicher und penetranter Wächter über regelmäßiges Essen. Ganz spontan und weil ich ohnehin gerade damit beschäftigt, mit Lesezeichen versehene Rezepte zu sortieren, habe ich Spaghetti mit Gorgonzola gemacht - ein turboschnelles Pasta-Rezept, dass ich im Blog von Mark Bittman von der NYT(aber nicht von ihm) gefunden hatte.

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  • Farfalle mit Gorgonzolasauce

    Gorgonzolasauce

    Gorgonzola-Sauce war so ziemlich eine der ersten Nudelsaucen, die ich selbst ausprobiert habe. Damals, 10. Klasse, Projektwoche. Thema meiner Projektgruppe: "Vollwerternährung". Die Grogonzolasauce gab's zu gekochten Weizenkörnern. Dieses Gericht sorgte damals dafür, dass ich allen furchterregenden Geschichten über Körnerfressern trotzte und weiter experimentierte. Für die Sauce wurden gewürfelte Zwiebeln in Öl angedünstet, mit Brühe abgelöscht und mit Sahne aufgegossen. Der Gorgonzola schmolz in dieser Mischung. So habe ich jahrelang (ich köännte fast "jahrzehntelang" sagen) meine Käsesauce zubereitet. Gestern zum ersten Mal nicht.

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  • Gorgonzola-Polenta mit Spinat und Steinpilzen

    Gorgonzola-Polenta mit Steinpilzen und Spinat

    Wer Polenta in der norddeutschen Küche sucht, wird sie kaum finden. Aus der Küche Südtirols, Teilen Österreichs und der Schweiz ist sie nicht wegzudenken. Ich glaube, ich habe diesen Maisbrei zum ersten Mal gegessen als ich die 20 schon längst passiert hatte. In dem Buch "Kochen mit Käse" stand ein verlockendes Rezept: Gorgonzola-Polenta mit jungem Blattspinat und Wildpilzen.

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