Schlagworte: pilze

Rote Polenta mit Pfifferlingen, Gorgonzola und geschmorten Birnen

Rezept mit Bild für Polenta mit Gorgonzola, Pilzen und pochierten Birnen

Der Herbst ist für mich die Zeit der Pilze, Birnen, Äpfel - und der Polenta. Ganz besonders mag ich die rote Polenta.

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  • Gefüllte mit Champignons mit Ziegenkäse und Tomaten

    Rezept mit Bild für gefüllte Champignons mit Ziegenkäse und Tomaten - foolforfood.de

    Es gibt Zutaten, die gehen eigentlich immer. Zum Beispiel Pilze, Ziegenkäse und Tomaten.
    Die großen Portobello-Champignons habe ich mit Kirschtomaten und Ziegenkäse gefüllt und im Ofen gebacken.

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  • Polenta Rossa mit Pilzen

    Rezept mit Bild für Polenta Rossa mit Pilzen

    Im Januar hatte ich wieder einen Tag beruflich im Tessin zu tun. Diese Tage nutze ich gern, um mich mit Polenta einzudecken, die es in der Ostschweiz nicht überall gibt: mit roter und schwarzer Polenta.

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  • Polenta Taragna mit Pfifferlingen

    Rezept mit Bild für Polenta Taragna mit Pfifferlingen

    Vergangene Woche habe ich in einem Engadiner Restaurant (Usteria Crusch Alba in Guarda) ein Rinderragout mit Polenta gegessen. Das inspirierte mich, wieder einmal Polenta zu machen. Polenta ist in Norddeutschland immer noch weitgehend unbekannt - wenn man einmal von einigen wenigen Restaurants absieht. Ich mag aber diese leicht grob-breiige Konsistenz.

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  • Flammkuchen mit Pfifferlingen

    Rezept mit Bild für Flammkuchen mit Pfifferlingen

    Flammkuchen ist für mich eine herbstliche Angelegenheit. An kühlen Spätsommerabenden hat er aber auch jetzt schon seine Berechtigung.

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