Heute gab es zum Nachmittagskaffee einen Bienenstich, allerdings ohne Füllung. Das Rezept habe ich von meiner über 80-jährigen Nachbarin Frau Q. Ich stecke Ihr regelmäßig Klatschzeitschriften in den Briefkasten, die ich wiederum von meiner Mutter bekomme (ich blättere sie wirklich nur aus beruflichen Gründen durch, aber das glaubt mir keiner - dabei interessiere ich mich privat überhaupt nicht für diese Art Klatsch). Frau Q. freut sich immer sehr darüber und revanchiert sich ab und an mit einer Tafel Schokolade, die sie bei mir an die Haustür hängt. Ich beteurere zwar immer wieder, dass es nicht nötig wäre, aber die Dame hält an der Schokolade fest. Der "Tausch" geht im Großen und Ganzen wortlos über die Bühne. Neulich aber sprach sie mich an und meinte:

"Von Ihren Eltern bekomme ich doch immer die Zeitschriften. Ich backe doch so gern. Darf ich für sie einen Kuchen backen, wenn Sie das nächste Mal zu Ihren Eltern fahren?" Das nahm ich an, denn Frau Q. lebt inzwischen allein und hat keine eigenen Kinder. Eine Woche später zum verabredeten Zeitpunkt hatte ich morgens um 8:30 einen Zettel, der durch den Briefkastenschlitz geschoben worden war, auf dem Teppich vor der Tür: "Bitte bei Q. melden."

Das hörte sich ein wenig so an, als müsse sich eine Mutter wegen einer von ihren Sprößlingen eingeschlagenen Scheibe bei den Nachbarn verantworten. Da ich aber keine Kinder habe und die Nachbarin ja für meine Eltern backen wollte, klingelte ich wenig später bei ihr. In der Küche stand das Prachtstück: "Ein doppelt gebackener Mandelkuchen. Er ist mir leider etwas zu dunkel geraten." Fand ich nicht. Die Mandeln sahen goldig-knsuprig aus, gerade richtig. Frau Q. freute sich, dass mir der Kuchen gefiel und schickte ein: "Wenn er ihnen gefällt, könnte ich auch mal wieder einen Kuchen backen."

Die Mandelkruste war karamellig und knusprig, der Kuchen selbst herrlich saftig. Er gefiel mir und vor allem meinen Eltern so gut, dass ich aufgefordert wurde, mir das Rezept geben zu lassen. An eine der neuen Zeitschriften, die ich ein paar Tage später in den Briefkasten von Frau Q. steckte, heftete ich einen Zettel, auf dem ich ihren Kuchen lobte und nach dem Rezept fragte. Vorgestern hatte ich zufällig eine Paketbenachrichtigungskarte im Briefkasten. Frau Q. hatte ein Paket für mich angenommen. Als ich es abholte gab sie mir das Rezept. Ganz wohl schien ihr nicht dabei zu sein, weil sie nun mal gerne backt. Deshalb sagte sie: "Ich würde ihnen den aber gern mal wieder backen. Sagen sie zwei Tage vorher bescheid. Ich habe die Zutaten immer im Haus." Sie darf den Kuchen gern wieder backen. Ich überlegte kurz, wem ich wohl in 50 Jahren Kuchen backen werde ...

Nun war ich nat?rlich zu neugierig, als dass ich das Rezept ungebacken lassen konnte. Der Kuchen wird in einer 28er-Springform ca. 2 cm hoch, ich würde beim nächsten Mal eine 26-er bei gleicher Teigmenge nehmen. Wer eine andere Größe nehmen will, kann sich hier die n?tige Formel zum Berechnen der Teigmenge holen.

Hier das Rezept:

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

Titel: Bienenstich Ohne Füllung
Kategorien: Backen, Ofen, Mandeln
Menge: 1 Rezept für eine 28er-Springform

50 Gramm Butter; weich
120 Gramm Zucker
100 Gramm Mehl
4 Essl. Sahne
2 Eier
1 1/2 Teel. Backpulver

=========================== FÜR DEN BELAG ===========================
65 Gramm Butter
100 Gramm Zucker
5 Essl. Sahne
100 Gramm Mandeln; gehobelt
Quelle: Rezept von Frau Q.
-- Erfasst *RK* 26.11.2006 von
-- http://www.foolforfood.de

Butter, Zucker, Sahne und Eier mit dem Rührgerät schaumig rühren. Mehl mit Backpulver vermischen und unterrühren. Teig in eine gebutterte Springform geben und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad C 15 Minunten backen.

In der Zwischenzeit Butter, Zucker und Sahne in einem Topf erhitzen. Wenn der Zucker gelöst ist, die Mandeln unterrühren. Das ganze einmal ordentlich aufkochen. Die Masse auf dem vorgebackenen Kuchen verteilen und weitere 15 Minuten backen.

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