Ich kann nicht immer alles selbst machen und gerade wenn man unterwegs ist, bin ich wirklich nicht geneigt, abends im Hotelzimmer Tupperdosen auszuwaschen, nur weil ich unbedingt meinen eigenen Joghurt mitnehmen wollte. Aber was ich kürzlich wieder mal auf der Zutatenliste eines Joghurts fand, war mir unbegreiflich.

“Joghurt nach Griechischer Art” stand drauf, dazu das Wort “Honig” und leckere Honigwaben, die Lust auf dieses Naturprodukt machten. 6,4% Honig las ich auf der einen Seite und fühlte mich auf der sicheren Seite. Doch weit gefehlt. Auf der anderen Seite des Joghurtdeckels standen die wahren Zutaten:

Joghurt
Honigzubereitung (Honig, Zucker, Glucose-Fructose-Sirup, modifizierte Stärke, Verdickungsmittel E440, E410, Säureregulator E330, Farbstoff E 160a, Aroma)
Zucker

Außerdem: Kann Spuren von Schalenfrüchten enthalten - Das ist der obligatorische Allergiker-Hinweis, wenn in der gleichen Abfüllmaschine auch Nussiges abgefüllt wurde.

Unglaublich, oder? Da besteht die “Honigzubereitung” auch noch aus Sirup, Zucker, modifizierte Stärke, Verdickungsmitteln (plural - es sind 2, rechnet man die modifizierte Stärke auch noch dazu, sogar 3!), Säureregulator, Farbstoff und auch noch Aroma! Wobei mich gerade Aroma und Farbstoff äußerst irritiert haben. Honig ist doch eigentlich von Natur aus meist golden und hat ein ausgeprägtes Aroma. Das wirft die Frage auf, was für Honig da verwendet wurde …

Das Fertigprodukt mit der blau-griechischen Anmutung ist - wie schon draufsteht - kein griechischer Joghurt, sondern nur Joghurt “griechischerer Art” - und stammt - trotz leicht griechisch anmutender Typographie - aus Deutschland.

Auf dem Bild sehen Sie neben dem mir jämmerlich anmutenden Fertigprodukt, das ich einfach so kopfüber ins Schälchen gestürzt habe (links), einen normalen Sahnejoghurt mit 10% Fett (das Fertigprodukt hat 9,4% im Milchanteil, immerhin) mit etwas Honig drübergeträufelt (rechts).

Der Geruchstest: Der fertige Honigjoghurt riecht für mich nicht übertrieben fies, aber der Honiggeruch ist leicht unnatürlich. Beim selbst gestalteten Joghurt riecht man Joghurt und Honig - Honig nicht zu stark, aber doch auffallend. Honig halt.

Der Geschmackstest: Der fertig gekaufte Joghurt ist unglaublich süß und eigentlich nur zu ertragen, wenn man ihn mit etwas Naturjoghurt mischt. Die Honignote ist durchaus kräftig - vielleicht dem zugesetzten Aroma geschuldet? Mein selbstgemachter Joghurt schmeckt besser, lässt sich aber zugegebenermaßen nicht so leicht vermischen wie der Fertigjoghurt, dafür ist der Honig zu zähflüssig. Aber dann rührt man eben ein wenig länger und freut sich über einzelne kleine sehr honig-intensive Geschmackserlebnisse auf der Zunge.

Preislich muss wohl kein Wort verloren werden: Der gekaufte ist deutlich teurer als wenn ich meinen Joghurt selbst anrühre - was bei der Zutat Honig eigentlich ein Selbstgänger sein sollte: Verdirbt nicht und ist in den meisten Haushalten ständig vorrätig.

Beide Joghurts habe ich übrigens nach dem Foto noch mit gehackten Walnüssen versehen. Einer meiner Liebelingsjoghurts - aber nur selbstgemacht, versteht sich.

Und damit Sie ein paar Ideen für eigene Joghurt-Kreationen haben und nicht immer wieder ins Kühlregal im Supermarkt greifen müssen:

Günstiger und guter Joghurtbereiter bei amazon.de (habe das gleiche Modell!):
Yoghurt Maker / Joghurt Maschine (Rosenstein & Söhne)
Buchtipp: Käsen Leichtgemacht: 120 Rezepte für die Milchverarbeitung

Meine Joghurt-Rezepte
Joghurt selbst machen
Joghurt aus dem Dampfgarer
Erdbeerjoghurt
Griechischer Joghurt mit Honig und Pinienkernen
Karamelljoghurt
Mango-Lassi (Joghurt zum Trinken)
Mohn-Marzipan-Joghurt
Mocca-Joghurt
Orangen-Joghurt mit Honig und Pinienkernen
Walnussjoghurt mit Honig
Joghurt mit Beeren
Karamellisierte Banane mit Joghurt und Maracuja