Kategorie: Tipps & Tricks

Schokoladen-Cupcakes

Schoko-Cupcakes


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Das erste Rezept aus Elionor Klivans "Cupcakes" war ein Wagnis, hatte ich doch an verschiedener Stelle gelesen, dass eines der Basisrezepte, die chocolate sour cream cupcakes, wohl nicht so ganz idiotensicher ist. Als einigermaßen geübte Bäckerin schien mir das Risiko allerdings begrenzt. Und was ist schon dabei, wenn mal was nicht 100%ig ist?

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  • Zum Spielen und Essen für das Lunchpaket

    "Mit Essen spielt man nicht" ist so ein Oma-Spruch. Der hatte sicherlich Gültigkeit, bevor die Nahrungsmittelindustrie so lustige "Frühstückscerialien" erfand. Es gibt keinen logischen Grund, warum die Froot- und Honey-Loops ein Loch in der Mitte haben. Mit der Zunge kann man die jedenfalls nicht auffädeln. Dafür aber mit weißem Gummiband wie man es in Drogeriemärkten erhält (10m für 1,49 bei Budni). So kann man nette kleine Armbänder und Ketten basteln, die hinterher nicht herumliegen, sondern einfach aufgegessen werden. Und in einer Lunchbox sorgen die bestimmt für ein süßes Vergnügen.

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  • Olivensalz und Chilisalz mit Orange

    Nachdem ja schon das Olivenöl nur das Beste sein darf und der Essig mindestens ein Jahrgangsessig sein muss, ist seit einiger Zeit auch Salz in den Focus der Gourmets geraten. Wie schon beim Olivenöl oder dem Essig gibt es tatsächlich Unterschiede zwischen verschiedenen Sorten und Preisklassen - die herauszuschmecken ist beim Salz nicht ganz einfach. Einfaches Haushaltssalz schmeckt im Vergleich zu Fleur de Sel regelrecht bitter. Es gibt mittlerweile auch aromatisierte Salze - und davon schmecken einige richtig gut.

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  • Käse-Cracker aus Parmesan

    Käse-Cracker aus Parmesan

    "Das ist das einfachste und leckerste, was man mit Parmesan machen kann", schwärmte Ruth Reichl, nunmehr Ex-Chef-Redakteurin des us-amerikanischen Food-Magazins "Gourmet", in dem iTunes-Podcast "Gourmet's Diary of a Foodie". Sagte es und machte es vor. Da kann man nicht anders und muss ebenfalls gleich in die Küche rennen und sich ans Werk machen ...

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  • Deko-Tipp: Mandel-Blumen

    Mandelblume

    Heute gibt es einen kleinen Deko-Tipp: Diese kleinen Blumen verzieren Desserteller, Creme-Oberflächen, Kuchen und Torten.

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