Kategorie: Landleben

Waldpilzrisotto

Maronen

Am Wochenende ging es sehr spontan doch noch in die Pilze. Ich hätte nicht gedacht, dass wir so viele Pilze finden würden.

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  • Gefüllte Baisers

    Gefüllte Baisers

    Bei so ziemlich jedem Rezept, das nur nach Eigelb verlangte, stand bei den Ballymaloe Rezepten in Klammern: "Keep the white for meringues". Eiweiß für Baiser verwenden. Und was macht man mit Baiser?

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  • Plastik vs. Glas

    Bügelverschlussgläser

    Ich kenne beide Seiten. Glas und Plastik. Ich hatte Unmengen an Plastikschüsseln. Doch gegen Glas kommt fast nichts an.

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  • Streuselkuchen mit Aprikosen

    Streuselkuchen mit Aprikosen

    Der Hefeteig in Kombination mit einer Buttercreme für den Pflaumenkuchen im vergangenen Jahr hat mir so gut gefallen, dass ich diesen Hefeteig mittlerweile standardmäßig verwende, sobald Früchte ins Spiel kommen. Diesmal wurde es ein Streuselkuchen mit Aprikosen.

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  • Gemüse-Bouillon

    Gemüse-Bouillon

    Im Grunde ist es nichts weiter als eine Gemüsebrühe. Bouillon hört sich allerdings netter und servierfertig an. Wer würde schon einen Teller Gemüsebrühe essen wollen. Ein Teller Bouillon hört sich zumindest restaurantfähig an ...

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