Kategorie: Hefeteig

Hübsche kleine, runde, geflochtene Brote

Rezept mit Bild für rundgeflochtenes Hefebrot (Zopfbrot)

Ich backe relativ viel Zopfbrote. Sei es eine Challah, das Hokkaido-Milchbrot oder eben ein schweizer Butterzopf. Als ich eine raffinierte Anleitung sah, war klar, dass ich diese runden geflochtenen Brote nachbacken musste.

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  • Butterzopf

    Rezept mit Bild für Butterzopf - Bärner Ankezüpfe

    Mein erster Versuch einen schweizer Butterzopf nach dem Rezept der Prestige-Backschule von Richemont zu backen, war nicht von schönem Erfolg gekrönt (und nicht nur mein Versuch ...). Neue Chance für ein schweizer Rezept, vor allem heute am 1. August, der in der Schweiz Nationalfeiertag ist.

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  • Sonnenblumenbrot

    Rezept mit Bild für Sonnenblumenbrot

    Vor langer Zeit versprach ich: Bald kommt die Anleitung für das Sonnenblumenbrot. Hier endlich die Anleitung für eines der schönsten Sommer-Brote

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  • Partybrot

    Rezept mit Bild für Partybrot

    Das "German Party Bread" aus Eric Treuilles Kochbuch "Bread" wollte ich schon seit knapp 2 Jahren. Doch erst jetzt kurz vor Silvester habe ich es endlich gebacken.

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  • Stollenkonfekt

    Rezept mit Bild für Stollenkonfekt

    Ich wollte es schon so lange einmal selbst machen, denn seit ein paar Jahren gehört Stollenkonfekt zu meinen liebsten gekauften Adventsnaschereien. Jetzt habe ich es in die Tat umgesetzt.

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