Kategorie: "Frühling"
Lachsröllchen mit Forellenkaviar
By Claudia on Jan 1, 2009 | In Partyfood, Fisch & Meeresfrüchte, In English, Weihnachtsrezepte, Antipasti, Frühstück & Brunch, Food for Friends, Frühling | 9 feedbacks »
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Was gibt es Schöneres, als das neue Jahr mit kleinen neckischen Leckereien zu begrüßen? Das Rezept für diese Lachsröllchen habe ich aus dem frz. Magazin "Cuisine et Vins de France - Spécial fêtes 2008". Dort heißen die Lachsröllchen "Nems de saumon fumé". Die Füllung wird im Rezept mit Vodka zubereitet und zusätzlich werden die Röllchen mit einer Sahne-Wodka-Sauce serviert. Auf die Wodka-Sauce habe ich verzichtet, da die Füllung ohnehin schon sehr mächtig ist.
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Überbackene Miesmuscheln - Moules farcies
By Claudia on Sep 15, 2008 | In Fisch & Meeresfrüchte, Frühling, Herbst, Winter | 7 feedbacks »
Mit frischen Miesmuscheln kann man mir eigentlich immer eine Freude machen. Sehr lecker schmecken diese Muscheln kombiniert mit anderen Meeresfrüchten - oder gratiniert.
Baby Leaf - Pflücksalat
Von Claudia am Jul 1, 2008 | In News, Vegetarisches, Salate, New Food, Frühling, Sommer | 3 Feedbacks »
In letzter Zeit lese ich in den Zutatenlisten aktueller Kochrezepte bei Salaten vor allem eine Zutat: "Baby Leaf". Nun kann man sich ja schon vorstellen, dass es sich dabei um junge, kleine Bl?tter handelt. Aber um welche? Heute entdeckte ich endlich einmal eine Packung abgepackten Salats. Dort stand recht nüchtern drauf: Baby Leaf Pflücksalat.
Rhabarber-Chips
Von Claudia am Jun 1, 2008 | In Fundstücke, Süßes, Frühling | 5 Feedbacks »
In einigen Restaurants hatte ich bereits das Vergnügen den Rhabarber-Chips auf einem Dessert zu begegnen. Beim ersten Mal war ich sehr gespannt. Die Dinger sehen gut aus und knuspern. Sie sind süß mit leichter Säure, aber so ein richtiges Kauvergnügen sind sie nicht. Dennoch finde ich diese getrockneten Rhabarberstreifen optisch ziemlich klasse. Und dann sind sie auch noch leicht herzustellen, wie ich hier erfahren habe.
Rhabarber in Rotwein
Von Claudia am Mai 30, 2008 | In Süßes, Fool for photos, Nachtisch, Frühling | 8 Feedbacks »
Bevor die Rhabarber-Saison sich so langsam ihrem Ende nähert, musste ich doch noch einmal etwas Neues ausprobieren. Da kam mir das Rezept von David Lebovitz gerade recht: Red Wine-poached Rhubarb. Da er das Rezept zusätzlich als "winner" klassifizierte, musste ich das einfach ausprobieren.
