Tag: "lamm"
Lammkoteletts mit Salsa Verde, Süßkartoffeln und Feigen aus dem Ofen
By Claudia on Aug 30, 2015 | In Fool for gadgets, Fool for photos, Fleisch | 11 feedbacks »
Vergangene Woche schien es, als habe der Herbst bereits Einzug gehalten. Mit morgens 11 Grad vor meiner Tür, wurde das Herbst-Gen in mir aktiv. "Bitte, bitte! Jetzt etwas Herbstliches", setzte es sich in meinem Kopf fest. Dann kam der Sommer zurück und ich wollte etwas Leichtes zum Einweihen einer neuen kleinen (ca. 20 cm) Pfanne.
Lammkeule
Von Claudia am Mai 14, 2007 | In Dampfgarer / Steamer, Fleisch, Ostern, Küchentechnik | 8 Feedbacks »
Gestern habe ich eine Lammkeule zubereitet. Motiviert hatte mich ein Kochkurs vor einer Woche (Bericht folgt). Der Küchenchef hatte gemeint, dass die Lammkeulen meist ohne Knochen kämen. Aber leider nicht immer ...
Tiroler Bauernbratl mit Lammhüfte
Von Claudia am Feb 6, 2007 | In To die for, Aus fremden Küchen, Fleisch, Herbst, Winter | 13 Feedbacks »
Lamm gehört für mich zu den Fleischsorten, die ich leider erst sehr spät für mich entdeckt habe. Bei meinen Eltern gab's das nie, da regierten Schweinekoteletts und -braten, Rindersteak und Gulasch. An einen schönen Lammbraten habe ich mich bislang noch nicht gewagt, und die Chance, eine Lammkrone zuzubereiten ging aus Zeitmangel vorbei, und das schöne Fleisch leider in die Tonne als ich es für das Tiroler Bauernbratl noch verwenden wollte. Dennoch fand ich das Schmorgericht aus der Elle Bistro so attraktiv, dass ich es auch ohne "Knochenteile" ansetzte. Die sollten nämlich eigentlich dabei sein, um der Sauce ein besonders Aroma zu verleihen.
