Kategorie: "Alltagsküche"
Omelette - gefüllt mit Käse
By Claudia on Nov 1, 2009 | In Alltagsküche, Tipps & Tricks, Frühstück & Brunch | 2 feedbacks »
"How about dinner in half a minute", fragte die US-TV-Köchin Julia Child im Intro zu ihrer legendären Sendung "The French Chef". Thema der Sendung: Omelette. Nun ja, zum Abendbrot wollte ich heute kein Omelett machen, das war gerade richtig für ein Sonntagsfrühstück.
Pasta mit Tomatensauce und Salsiccia
Von Claudia am Okt 31, 2009 | In Alltagsküche, Pasta | 8 Feedbacks »
Salsiccia ist eine in der frischen, rohen Variante eine grobe italienische Bratwurst. Meist mit Fenchelsamen drin, die ihr einen unvergleichliches Aroma bescheren. Ich habe die Wurst schon mehrmals zu Fleischklößchen in Pastasaucen verwendet. Ein schnelles Rezept eine Tomatensauce pfiffig aufzupeppen.
Leber mit Salbei
Von Claudia am Okt 28, 2009 | In Alltagsküche, Fleisch, Landleben | 2 Feedbacks »
In der TV-Serie "River Cottage Spring" betont Hugh Fearnley-Whittingstall wie immer, dass man alle Teile vom Tier verwenden soll. In der ersten Folge ist eine Vegetarierin zu Gast, die seit 15 Jahren kein Fleisch gegessen hat. Auch wenn ich diese Art von Reality-TV überhaupt nicht schätze - warum soll man eine Vegetarierin bekehren wollen? - gefiel mir doch das Rezept für Schweineleber mit Salbei. Da ich Leber in den letzten Jahren nur im Restaurant gegessen habe, ist Leber in meiner Küche eine Rarität. Zu Unrecht.
Marillenknödel
Von Claudia am Okt 26, 2009 | In Süßes, Alltagsküche, Nachtisch, Klassiker, Sommer | 8 Feedbacks »
Die Österreicher sagen "Marillen", hier in Norddeutschland heißen sie Aprikosen. Da wir aber keine Aprikosenknödel haben, sondern quasi das Rezept importiert haben, heißen sie auch hier Marillenknödel. Viele Leute schrecken vor deren Zubereitung zurück, weil sie das Risiko des Zerfalls scheuen. Wer nach diesem Rezept vorgeht, muss kein Risiko eingehen.
Tim Mälzers "Bullerei" - das Deli
Von Claudia am Okt 21, 2009 | In News, Restaurants, Alltagsküche | 5 Feedbacks »
Vor ein paar Monaten eröffnete Tim Mälzer im Hamburger Schanzenviertel die "Bullerei". Oder besser gesagt das Restaurant "Bullerei" und das im gleichen Gebäudekomplex liegende Deli der Bullerei. Während die Bullerei stets ausgebucht ist, kann man im Deli ohne Reservierung vorbeischauen. Genau das Richtige also, um eine Kleinigkeit vor dem Kinobesuch zu sich zu nehmen.
