Tag: "ziegenkäse"
Ziegenkäse im Speckmantel
Von Claudia am Jun 1, 2009 | In Salate, Saucen, Käse, Food for Friends | 6 Feedbacks »
Ziegenkäse stand für diesen Pfingstmontag auf dem Programm, allein über die Zubereitung hatte ich mir noch keine Gedanken gemacht. Da fiel mir beim Aussortieren aus einem meiner Rezeptordner (physischer, nicht virtueller Natur) ein Rezept von Heinz Winkler auf, dass vor fast 3 Jahren in der "Brigitte" erschienen war. Dort hatte die Redaktion mehrere Sterne-Köche gebeten (oder beauftragt) ein Appetithäppchen zu präsentieren. Bei Heinz Winkler war es Ziegenkäse im Speckmantel. Dazu Feldsalat und eine Vinaigrette mit Orangensaft und Trüffelöl. Das hörte sich interessant an und bis auf Feldsalat war auch alles vorhanden.
Pizza mit Zucchini und Ziegenkäse
Von Claudia am Aug 30, 2008 | In Brot & Brötchen, Alltagsküche, Vegetarisches, Käse, Sommer, Hefeteig | 10 Feedbacks »
Als ich die aktuelle Elle Bistro aufschlug, gefiel mir sehr spontan die Zucchini-Pizza. Allerdings war mir klar, dass das Rezept sicher mal wieder mit Vorsicht zu genießen ist, weil mir schon sehr oft Ungenauigkeiten in diesem Magazin begegnet sind: Von Zutaten, die erst im Rezept, nicht aber in der Zutatenliste auftauchten bis zu "Leichenteilen" aus vergangenen Heften. Aktuell steht auf der letzten Seite "Die nächste Elle Bistro erscheint am 24. Juli 2008", das war allerdings das Erscheinungsdatum des aktuellen Heftes, das nächste erscheint im September. Bei dem Rezept für die Zucchini-Pizza war ich also wachsam.
Salat mit Feigen, Parmaschinken und Ziegenkäse
Von Claudia am Jul 2, 2008 | In Alltagsküche, Fool for photos, In English, Salate, Käse, Sommer | 6 Feedbacks »
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Über Baby Leaf Salat (= Pfl?cksalat) hatte ich berichtet. Hier nun der Salat, den ich daraus gezaubert habe. Es wurde ein Salat mit Feigen, Parmaschinken, Ziegenkäse und Pinienkernen. Dazu eine Vinaigrette mit Macadamiaöl, weißem Balsamico und Honig. Mit den Feigen hatte ich diesmal großes Glück: Meist schmecken die Feigen nicht nach Sommer, sind fad und ihr Geld nicht wert. Diesmal waren die Feigen sehr lecker, schon fast überreif und sehr saftig.
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Crostini mit Zwiebelkonfitüre und Ziegenkäse
Von Claudia am Mär 22, 2008 | In Partyfood, Ans Eingemachte, Vegetarisches, Antipasti, Käse, Herbst, Winter | 12 Feedbacks »
Gestern hungrig das kleine Büchlein "Les Apéros de Trish" von Trish Deseine durchgeblättert. Appetit bekommen bei vielen der unkomplizierten Snacks. Hängen geblieben bin ich dann bei "Crostini à la confiture d'oignon rouges et fromage de chèvre", Crostini mit Konfitüre aus roten Zwiebeln und Ziegenfrischkäse. Kurzerhand ausprobiert.
Ti Breizh - Crêperie Bretonne
Von Claudia am Aug 6, 2007 | In Aus fremden Küchen, Restaurants | 8 Feedbacks »
Bei 6-Tagewochen und 10-12 Stunden Arbeit pro Tag bleibt momentan für Kulinarisches nicht viel Zeit. Gestern habe ich mir ein wenig Ausgleich verschafft und an eine geführten Fahrradtour durch die neue Hamburger Hafen City teilgenommen. Danach hatten wir ordentlich Appetit, doch die üblichen Touristen-Spots, die nahe lagen, wollten wir umgehen. Und landeten in einer Crêperie in der Deichstraße: Ti Breizh, Crêperie Bretonne, wie das Schild verkündet, für alle nicht-frankophilen steht zur Erklärung "Haus der Bretagne" auf dem Schild.
