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Datteln im Speckmantel

Datteln im Speckmantel

Datteln im Speckmantel sind eigentlich recht bekannt. Neulich meinte ein Bekannter: "Und womit füllst Du die Datteln?" Achselzucken bei mir, weil ich Datteln bislang nicht gefüllt habe. Er meinte, er würde immer ein Stück Parmesan in die Dattel geben. Nichts einfacher als das ...

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  • Waffelteig für Waffeln à la Grandmère Bocuse

    Waffeln à la Grandmère Bocuse

    Das letzte Mal Waffeln-Backen ist schon eine Weile her. Was in erster Linie an meinem ollen Waffeleisen lag. Da die Platten nicht abgenommen werden können, konnte man es nie richtig sauber machen, es tropfte beim Backen herunter und irgendwie hatte ich das Gefühl, dass das Plastik des Waffeleisens irgendwann schmilzt. Doch seit einiger Zeit habe ich ein neues Waffeleisen. Keines, das Herzwaffeln produziert, sondern die rechteckigen, die an belgische Waffeln erinnern.
    Ich habe ein Rezept genommen, dass ich schon oft gemacht habe: Waffeln à la Grandmère Bocuse. Von Bocuse aus einem 80er-Jahre-Kochbuch aus dem Falken-Verlag.

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  • Schnelle Apfel-Tarte

    Apfel-Tarte

    Es gibt eigentlich fast gar keine Ausrede, Apfelkuchen nicht selbst zu backen. Selbst wenn das Kuchenback-Gen nicht zur Ausprägung kommt, kann man mit ein wenig Hilfe aus dem Kühlregal des Supermarktes nachhelfen. Das ist bei Blätterteig durchaus legitim, weil ihn selbst herzustellen tatsächlich nicht ganz so einfach ist. Den bereits fertig ausgerollten Teig muss man nur noch in eine Form geben, belegen und backen. So wie diese leckere Apfel-Tarte, die in Null-Komma-Nichts fertig ist.

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  • Rezept für Schokoladen-Cupcakes

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    Es ist mal wieder Dienstag und ich habe mir Zeit genommen, um am Backevent "Tuesdays with Dorie" teilzunehmen. Clara von "I heart food 4 thought" hatte die "Chocolate-Chocolate Cupcakes" ausgewählt. Klar, dass das bei mir auf fruchtbaren Boden fiel. Nur mit dem Vorschlag, die Cupcakes in einem Halloween-Style zu präsentieren - danach stand mir nicht der Sinn. In Gedanken bin ich schon ein wenig auf Weihnachten eingestellt.

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  • Getrüffelte Spaghetti

    getrüffelte Spaghetti

    Mit richtigen Trüffeln habe ich schon meine Erfahrungen gemacht. Genauer gesagt mit denen asiatischer Herkunft. Die duften unglaublich lecker, doch geschmacklich bleibt nicht viel übrig, wenn man etwa Spaghetti mit Trüffeln oder getrüffelten Kartoffelstampf zubereitet. Sieht zwar schön aus, so richtig trüffelig schmeckt es aber nicht. Kürzlich erstand ich nun ein kleines 80g-Gläschen mit Trüffelbutter: "Beppino Occelli Crema di Burro con Tartufo Nero" für 4,95 Euro.

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