Datteln im Speckmantel sind eigentlich recht bekannt. Neulich meinte ein Bekannter: “Und womit füllst Du die Datteln?” Achselzucken bei mir, weil ich Datteln bislang nicht gefüllt habe. Er meinte, er würde immer ein Stück Parmesan in die Dattel geben. Nichts einfacher als das …

Bei den Datteln hatte ich Glück, die waren schon entsteint, so dass das lästige und klebrige Vergnügen an mir vorbeiging. Meine Parmesanstückchen waren ca. 2x4 mm lang, also wirklich klein. Ich habe jeweils ein Stück in die Dattel gegeben und anschließend leicht zugedrückt.

Die fertigen Bacon-Scheiben habe ich soweit möglich in drei Abschnitte geschnitten, sodass jede Dattel einmal umwickelt werden konnte.

Die gefüllten und umhüllten Datteln habe ich dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gegeben und bei 200 Grad Celsius 5 Minuten gebacken. Dann kurz mit Hilfe einer Zange umgedreht und weitere 5 Minuten gebacken. Diese Methode eignet sich besonders gut für größere Mengen an Datteln. Wer nur ein paar Datteln als abendlichen Snack anbietet, kann die Datteln auch in der Pfanne rösten.

Zum Servieren am besten Zahnstocher oder kleine Party-Picker nehmen. Wenn es etwas unkonventioneller ist, kann man aber die Datteln auch direkt mit den Fingern aus der Schale nehmen.

Den Parmesan kann man natürlich auch weglassen. Ich finde aber, dass die Datteln mit Käse viel raffinierter und würziger schmecken.

Bei den Datteln kann man die “normalen” Datteln nehmen. Ungleich besser sind aber die Medjool-Datteln, eine besonders große Sorte. Gelegentlich auch als “King of Dates” oder Rolls Royce unter den Datteln bezeichnet. Das hat leider Ihren Preis: Ich habe für 4 Datteln dieser Sorte locker 2 Euro bezahlt!

Ebenfalls lecker: Pflaumen im Speckmantel und Medjool-Datteln mit Gorgonzola.