Tag: "rezept"
Honigbanane in Mandelblättchen
Von Claudia am Okt 22, 2005 | In Süßes, Nachtisch | 2 Feedbacks »
Heute morgen lachte mich in der Küche eine etwas verloren wirkende Banane an. Da erste kleine braune Flecken die Schale zierten, dachte ich: "Die muss weg." Appetit auf M?sli hatte ich nicht, auch wollte ich die Banane nicht einfach so aufessen. Ein Crèpes-Teig war ohnehin schon für heute fertig gemacht, also entschloss ich mich, die Banane zu braten.
Crème Caramel
Von Claudia am Okt 21, 2005 | In Süßes, Fool for photos | 4 Feedbacks »
Ich kann so satt sein wie ich will. Wenn eine verlockende gebrannte Creme (Crème brûlée) auf den Tisch kommt, kann ich nicht widerstehen. Ähnlich verhält es sich mit Crème Caramel. Das beste an den beiden Desserts: Sie sind im Grunde sehr einfach zuzubereiten und lassen sich prima variieren. Gestern habe ich spontan Crème caramel mit Espresso gemacht. Heraus kam eine Tasse verlockenden Milchcafés zum Löffeln.
Rezept Selleriepüree
Von Claudia am Okt 13, 2005 | In Alltagsküche, Vegetarisches, Beilagen | 2 Feedbacks »
Ich hatte hier von der Hühnersuppe mit Grießklößchen noch ein großes Stück Sellerie liegen. Beim Durchblättern der aktuellen Brigitte stieß ich auf das Selleriepüree-Rezept von Lea Linster. Da auch sonst nix Großartiges benötigt wurde, habe ich es ausprobiert. Anstelle der Sahne habe ich Creme double verwendet. Außerdem habe ich noch eine kleine Kartoffel dazugegeben. Die Blätter habe ich zum Schluss lediglich als Deko verwendet, die Cuisinière aus Luxemburg hat die Blätter frittiert. Das war mir zu viel Aufwand.
Grießklößchen
Von Claudia am Okt 9, 2005 | In Norddeutsches, Alltagsküche, Vegetarisches, Suppen | 7 Feedbacks »
In der letzten Zeit habe ich einen kulinarischen Hang zu Bodenständigem zur feinen deutschen Küche. Gestern lachten mich noch zwei große Gläser Hühnerfond im Kühlschrank an. Hühnersuppe mit Klößchen. Häufig nehme ich als Klößchen dänische Mehl-Boller aus der Tiefkühlabteilung. Die sind Daumennagel groß und schmecken sehr lecker. Hatte ich gestern nicht. Also: Grießklößchen.
Pfifferling-Risotto
Von Claudia am Okt 8, 2005 | In Aus fremden Küchen, Vegetarisches | 2 Feedbacks »
Im Herzen kernig, aber ansonsten cremig fließend. Risottos liebe ich nicht nur wegen ihrer cremigen Konsistenz. Sie sind außerdem einfach zuzubereiten und benötigen meist nicht mehr als eine Pfanne Abwasch. Das einzige, was man wirklich benötigt ist ein wenig Muße, um das Risotto gebührend in der Pfanne zu rühren. Mein Spätsommer-Herbst-Favorit: Risotto mit Pfifferlingen.
