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Pesto genovese - Basilikumpesto

Spaghetti mit Pesto genovese

Spaghetti mit Basilikum-Pesto (Pesto genovese) gehört für mich zu den schnellen Gerichten, die man auch machen kann, wenn die Zeit knapp ist. Einfach Nudeln kochen, notfalls die super-dünnen Spaghetti: Capellini brauchen nur 3 Minuten! Dazu einfach ein wenig Pesto, Parmesan und optional noch Pinienkerne. Fertig. Am besten schmeckt mir Pesto allerdings ganz frisch. Das dauert aber auch keine Ewigkeit.

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  • Penne mit Roquefort-Sauce

    Pasta mit Roquefort-Sauce
    Selbst wenn es schnell gehen soll, nehme ich mir die 10 Minuten, die ich ca. für eine Nudelsauce benötige. Gestern gabs eine schnelle Sauce mit Blauschimmelkäse.

    Das Rezept ist sehr einfach: Eine kleine Zwiebel oder Schalotte fein würfeln. In etwas ?l dünsten, dann ein paar kleingeschnittene Tomaten (bei mir Cherrytomaten) hinzu, mit Sahne oder Milch ablöschen, dann den Käse in der heißen Sauce schmelzen. Etwas Pfeffer. Fertig. Wenn ich frische Petersilie im Haus habe, gibts ein wenig obendrauf.

    Für die Sauce

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  • Überbackene Schollenfilets

    ?berbackene ScholleEs passiert recht h?ufig, dass mir Rezepte in der "Brigitte" gefallen. Die schneide ich dann aus, und sie landen auf meiner Endlos-to-cook-Liste. Gestern wollte ich die ?berbackenen Schollenfilets ausprobieren. Das Rezept muss schon ein paar Jahre alt sein. Allerdings kann der Ausriss noch keine zehn Jahre alt sein. Die Kombination von Schollenfilet und Spinat fand ich nicht gewagt, auch die Bechamelsauce dazu schien mir zu passen. Doch Fisch mit Käse überbacken? Mit Gouda? Ich war skeptisch...

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  • Zotter Bergkäse und Graumohn-Kirsch

    Zotter Schokolade Graumohn-Kirsch
    Diese Woche war schokoladentechnisch gesehen etwas ganz Besonderes: Nachdem ich schon 6 Tafeln Zotter-Schokolade geschenkt bekommen hatte, gabs noch einmal eine Durchhalte-Antistress-Tafel von einer Freundin, Sorte Graumohn-Kirsch. Die habe ich dann sündiger Weise auf einmal verputzt. Mir gefällt die Vorstellung, dass Zotter-Tafeln eigentlich Pralinen sind. Somit habe ich nur eine Praline genascht...

    Graumohn-Kirsch, für mich als absoluten Mohnfan eine tolle Kreation. Zotter-Tafeln zeichnen sich durch

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