Das wird wohl das letzte Wochenende in diesem Sommer gewesen sein, an dem man noch einmal in den Genuss reifer, einheimischer Beeren kommen konnte. Die Himbeeren, die ich letzte Woche an den Marktständen vermisste hatte, waren diesmal in kleinen Varianten zu sehr moderaten Preisen zu haben. Ein Stand deklarierte sie glatt als “Herbst-Himbeeren". Die Heidelbeeren waren unglaublich teuer und die meisten auch nicht mehr wirklich schön. Auch die Johannisbeeren waren recht teuer, aber ich wollte noch einmal schwelgen. Dazu habe ich die Buttermilch-Pfannkuchen vom letzten Mal gemacht. In einer kleinen Abwandlung.

Ich habe diesmal aus Zeitmangel keinen Eischnee geschlagen und unter den Teig gehoben. Die Pfannkuchen wurden dann eben sehr flach. Die Abwandlung: Ich hatte eine reife aber noch einigermaßen feste Nektarine in Spalten geschnitten. Nachdem ich den Teig in die Pfanne gegeben hatte, habe ich die Spalten in Blütenblatt-Form arrangiert. Nach dem Wenden des Pfannkuchens nur kurz auf der Seite gebacken, damit die Frucht nicht zu sehr matscht. Das war es auch schon.

Die Beeren habe ich dann spielerisch auf dem großen Servierteller bzw. der Platte angeordnet. Was auf dem Foto nicht zu sehen ist: Auf den Pfannkuchen kam noch ein kleiner Schuss Ahornsirup. Das war mal wieder ein echtes Frühstück de luxe.

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