Kategorie: "To die for"
Karamellsauce oder "Verrückt nach Karamell"
Von Claudia am Jan 8, 2007 | In To die for, Rezensionen, Süßes, Nachtisch | 19 Feedbacks »
Es gibt nur wenige Rezepte, bei denen das Resultat derart unvorhersehbar ist, wie bei Karamell. Dementsprechend begegne ich dem geschmolzenen Zucker mit einigem Respekt. Eigentlich nur eine Zutat, aber so zickig, dass mancher nach katastrophalen Erfahrungen entnervt aufgibt. Eine, die glücklicherweise nicht aufgegeben hat, ist Trish Deseine. Sie ist nicht nur "Verrückt nach Schokolade", sondern auch "Verrückt nach Karamel".
Gebackener Ziegenkäse auf Salatbett
Von Claudia am Dez 26, 2006 | In To die for, Alltagsküche, Vegetarisches, Salate, Käse | 1 Feedback »
Dass ich gestern schnelle Baguette gebacken habe, hatte natürlich einen Grund: Bei der ganzen Festtagsvöllerei hatte ich Appetit auf einen Salat. Dazu sollte es gebackenen Ziegenkäse von der Rolle geben. Für die Panade sollte es etwas Neues sein. In diesem de.rec.mampf-Thread stieß ich auf Petras bzw. ein Elle-Bistro-Rezept. Eine Panade mit Couscous? Interessant!
Tagliatelle mit Lachs und Forellenkaviar
Von Claudia am Dez 20, 2006 | In To die for, Fisch & Meeresfrüchte, Pasta | 3 Feedbacks »
Neulich schwelgten ein Kollege und ich in Erinnerungen an simple, aber äußerst leckere Rezepte. Einfach nur Pasta, Crème fraîche und Forellenkaviar war sein Tipp. Da bekam ich spontan Appetit drauf. Ich kaufte ein. Leider dauert es bei mir manchmal etwas mit der Umsetzung. Doch heute war wieder so ein Tag, an dem ich erst weit nach 20:00 Uhr zum Kochen kam, aber furchtbaren Appetit auf etwas wirklich Leckeres hatte.
Amarena-Päckchen
Von Claudia am Dez 18, 2006 | In To die for, Süßes, Kuchen & Kekse, Weihnachtsrezepte | 4 Feedbacks »
Amarena-Kirschen mag ich sehr. Bislang habe ich immer die Kirschen von Kattus genommen, hatte aber vor längerer Zeit auch mal eines der hübschen Behälter von Fabbri mitgenommen. Im Plätzchenheft der E&T (November) war dann sogar ein Rezept für Plätzchen mit Amarenakirschen. Da Back-Rezepte mit Amarenakirschen (in meinem Repertoire waren bislang nur die Rezepte für Schokokuchen mit Amarenakirschen und Käsekuchen mit Amarenakirschen) vergleichsweise selten sind, musste ich das ausprobieren.
Gänsebrust mit Honig-Teriyaki-Kruste und Rahmwirsing
Von Claudia am Dez 12, 2006 | In To die for, Geflügel, Weihnachtsrezepte | 6 Feedbacks »
Ganz schön dekadent, Gänsebrust am Montagabend. Eigentlich war das Festessen schon für den 2. Advent gedacht, aber die Zeit rannte und so gab's die Gans am Montag.
