Inspiriert hat mich zu dieser indischen Speise Ralph. Ich habe zusätzlich ein wenig im Netz gestöbert und dabei erfahren, dass es wohl so viele unterschiedliche Rezept der Suppe wie Küche, die sie zubereiten, gibt. Bei einigen Rezepten für das "Pfefferwasser", wie die Suppe übersetzt heißt, waren Äpfel drin, bei anderen gar kein Huhn, einige Küche reichen Nudeln dazu, andere Reis. Und hier kommt nun auch noch ein weiteres Rezept von mir.

Ganze Geschichte »

Meine "italienische" Minestrone wird mit Hühnerfond zubereitet. Ich koche sie immer "frei Schnauze", deshalb keine genauen Mengenangaben. Schon vor ein paar Tagen hatte ich das "Dörrgemüse" (Hülsenfrüchte) eingeweicht, am Freitag dann gekocht.

Nach dem Kochen habe ich die Bohnen, Erbsen, Linsen und die Gerste abtropfen lassen. In dem Kochtopf habe ich dann ein wenig Bacon angebraten, dann zwei Schalotten und Knoblauch in feinen Würfeln dazugeben, so dass Zwiebeln und Knoblauch ein wenig geröstet wurden. Das ganze dann mit Hühnerfond abgelöscht und kleingeschnibbeltes Gemüse hinein. Gut 20 Minuten gekocht, dann die Hülsenfrüchte dazugegeben und kurz erwärmt. Mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Fertig.

Als Tüpfelchen auf dem "i" dann noch zwei kleine Klacks Pesto auf den Gemüseeintopf. Schmeckt übrigens auch sehr gut mit einem Pesto aus Petersilie.

"Das Dörgem?se sind sehr beliebt in der italienischen Küche, weil sie natürliche, reich an Proteinen, geschmackvolle und einfach zuzubreitende Produkte sind."
Das hat natürlich kein gro?er Denker von sich gegeben. Das ist die dt. Übersetzung f?r die italienische Hülsenfrüchtemischung, die ich vor ein paar Wochen bei Andronaco erstanden hatte. Ich liebe diese ?bersetzungen, zumal sie mir neue W?rter wie D?rrgem?se beibringen. Wenn es D?rrfr?chte gibt, dann kann es ja auch D?rrgem?se geben. D?rrtomaten gibts ja auch. Nur nennen wir die anders. Egal. Heute habe ich die H?lfte vom "D?rrgem?se" eingeweicht, morgen gibt es eine Minestrone. Schlie?lich stand auf der Packung auch "Minestrone della Nonna".

Ganze Geschichte »

Tweet

So richtig fiel er mir erst im Drogeriemarkt Budni auf: Chai-Tee in mehreren Variationen - im TetraPak. Pfui. Dann sah ich auch noch Chai-Teebeutel. Hatte ich da was verschlafen?

Yogi-Tee, ein Gewürztee ohne Schwarzteeanteil, habe ich schon immer gern getrunken. Hinter Chai-Tee vermutete ich bislang immer eine Grünteemischung. Weit gefehlt,

Ganze Geschichte »

Im Herzen kernig, aber ansonsten cremig fließend. Risottos liebe ich nicht nur wegen ihrer cremigen Konsistenz. Sie sind außerdem einfach zuzubereiten und benötigen meist nicht mehr als eine Pfanne Abwasch. Das einzige, was man wirklich benötigt ist ein wenig Muße, um das Risotto gebührend in der Pfanne zu rühren. Mein Spätsommer-Herbst-Favorit: Risotto mit Pfifferlingen.

Ganze Geschichte »