Kategorien: "Vegetarisches"
Rezept Selleriepüree
Von Claudia am Okt 13, 2005 | In Alltagsküche, Vegetarisches, Beilagen | 2 Feedbacks »
Ich hatte hier von der Hühnersuppe mit Grießklößchen noch ein großes Stück Sellerie liegen. Beim Durchblättern der aktuellen Brigitte stieß ich auf das Selleriepüree-Rezept von Lea Linster. Da auch sonst nix Großartiges benötigt wurde, habe ich es ausprobiert. Anstelle der Sahne habe ich Creme double verwendet. Außerdem habe ich noch eine kleine Kartoffel dazugegeben. Die Blätter habe ich zum Schluss lediglich als Deko verwendet, die Cuisinière aus Luxemburg hat die Blätter frittiert. Das war mir zu viel Aufwand.
Grießklößchen
Von Claudia am Okt 9, 2005 | In Norddeutsches, Alltagsküche, Vegetarisches, Suppen | 7 Feedbacks »
In der letzten Zeit habe ich einen kulinarischen Hang zu Bodenständigem zur feinen deutschen Küche. Gestern lachten mich noch zwei große Gläser Hühnerfond im Kühlschrank an. Hühnersuppe mit Klößchen. Häufig nehme ich als Klößchen dänische Mehl-Boller aus der Tiefkühlabteilung. Die sind Daumennagel groß und schmecken sehr lecker. Hatte ich gestern nicht. Also: Grießklößchen.
Pfifferling-Risotto
Von Claudia am Okt 8, 2005 | In Aus fremden Küchen, Vegetarisches | 2 Feedbacks »
Im Herzen kernig, aber ansonsten cremig fließend. Risottos liebe ich nicht nur wegen ihrer cremigen Konsistenz. Sie sind außerdem einfach zuzubereiten und benötigen meist nicht mehr als eine Pfanne Abwasch. Das einzige, was man wirklich benötigt ist ein wenig Muße, um das Risotto gebührend in der Pfanne zu rühren. Mein Spätsommer-Herbst-Favorit: Risotto mit Pfifferlingen.
Tomatensuppe aus gerösteten Tomaten
Von Claudia am Sep 4, 2005 | In Aus fremden Küchen, Fool for photos, Vegetarisches, Suppen, Vegan, Sommer | 4 Feedbacks »
Vorgestern sah ich ein Foto von hohen Weckgläsern, gefüllt mit leckeren Sonnentomaten. Mein Beschluss: Solche schönen Konserven möchte ich auch bei mir im Regal stehen haben.
