Nachdem in vielen Blogs das "Cooking up Custard"-Fieber grassierte, konnte ich mich irgendwann nicht mehr entziehen. Nach Lektüre von Zorras Crema casera und vor allem Nickys Sauteed Nectarines Crème brûlée war es um mich geschehen. Nektarinen lagen sehr reif in der Küche und für die Crème brûlée war auch alles vorhanden.

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Adolf Andersen zählt zu den ganz großen der Zuckerbäckerzunft und Confiserie. Die Zentrale ist fast bei mir um die Ecke und so stand ein Pralinenkurs bei mir ganz oben auf der Wunschliste. Vergangenen Sonntag um 12:00 Uhr fand ich mich im Café bzw. der angegliederten Backstube ein.

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In der "Essen & Trinken" vom September 2005 fand ich ein Rezept für "Mutters Blechkuchen". Da ich mal wieder Lust auf eine Art Butter-/Streuselkuchen hatte, musste ich es ausprobieren.
Im Original wurden Stachelbeeren verwendet, die aber im September nicht mehr so leicht zu bekommen sind. Ich entschied mich für Brombeeren und eine paar rote Johannisbeeren. Dennoch sollte es bei mir kein Früchtekuchen werden, sondern lediglich ein fruchtiger Akzent.

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Es gibt Tage, da braucht die Seele Streicheleinheiten. Süße Streicheleinheiten, die einen ein wenig in die Zeit versetzen, in der verklärterweise die Welt noch in Ordnung war. In die Kindheit.

Ähnlich wie Prousts Erinnerungen in seiner "Recherche du temps perdu" durch in Tee getauchte Madeleines wieder wach werden, holte ich mir Geborgenheitsgefühl aus der Kindheit zurück. Mit Vanillepudding von Dr. Oe.

Die Nostalgiepackungen, die zurzeit im Handel erhältlich sind, taten ihr Übriges zur Zeitreise. Genauso wie eine der Tüten auf dem Foto sahen die Tüten in den 70er-Jahren aus. Schon die Tüte vermittelt "gute alte Zeit". Die Zubereitung denkbar einfach: 1/2l Milch, 3 Eßlöffel Zucker, eine Tüte Pulver. Pulver im Schüttelbecher mit ein paar Löffeln Milch schütteln und dann in die kochende Milch. Kurz aufkochen. Fertig.

Der Geschmack ist nicht besonders, das Pulver verströmt schon einen leicht penetranten, künstlichen Vanilleduft. Dann der erste Löffel. Ein Stich durch die sich bildende Haut, dann der weiche, heiße Pudding. Im Mund wie Milchbrei, vermittelt er ein softes "mouth feeling", das unbeschreiblich ist. Auch wenn ich natürlich echte Vanille vorziehe, hingebungsvoll komplizierte Cremes anrühre oder mich an luftigen Souflées versuche: Diese Erinnerung mit einem Gefühl von Geborgenheit gibt mir nur der Vanillepudding. Und die Streicheleinheiten brauche ich dann ein, zwei Mal pro Jahr.

Markttag ist für mich im Sommer immer ein Fest, und ich kann selten widerstehen, alles in großen Mengen einzukaufen. So sind von dem Kilo Heidelbeeren immer noch recht viele übrig, die Mini-Cheesecakes vom Sonntag haben gar nicht so viele benötigt und selbst vom Naschen ist der große Behälter nur mäßig leerer geworden. Da ich Pfannkuchen liebe war klar: Blueberry Pancakes müssen her!

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