Kategorie: Ans Eingemachte

Rotes Johannisbeergelee

Rotes Johannisbeergelee

Rotes Johannisbeergelee gehört zu den Gelees, die ich zwar nicht esse, die aber einige Gerichte verfeinern. Das einfache Rezept musste ich einfach ausprobieren.

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  • Estragon-Essig

    Estragon-Essig

    Mal abgesehen von fertig gekauftem Kräuteressig, habe ich bislang kaum einzelne Kräuteressige verwendet. In Ballymaloe gibt es allerdings einen Essig, der häufig verwendet wird: Estragon-Essig.

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  • Schwarze Johannisbeermarmelade

    Schwarze Johannisbeermarmelade

    In Ballymaloe hat jeder mindestens zweimal Marmelade und einmal Gelee gekocht. Als ein schwarzer Johannisbeerbusch bei meiner Großtante abgeerntet werden wollte, nahm ich natürlich das bereits getestete Rezept zur Hand.

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  • Kandierter Ingwer

    Kandierter Ingwer

    Als Kind war kandierter Ingwer in Schokolade eine Süßigkeit für Erwachsene. Seit ich vor Jahren einmal Shortbread mit Ingwer probiert habe, mag ich die exotische Leckerei auch. Selbstgemacht natürlich noch lieber.

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  • Bittere Orangenmarmelade - English Marmalade

    Rezept mit Bild für Bittere Orangenmarmelade - English Marmalade

    Ich konnte mein Glück kaum glauben, als ich vor etwas über einer Woche doch noch Bitterorangen (Pomeranzen) bei meinem Gemüsehändler bekam. Das Rezept für die bittere Orangenmarmelade - die "English Marmalade" - kam aus London.

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